सबसे पहेले एक बाउल मे मेंदे का आटा छान ले फिर आटे में नमक और तेल डालके आटा गूँथ ले. आटा ज्यादा नरम नहीं गूँथना हैं. आदे धँटे के लिए उसे ढक कर रखे.

सारी सब्जी मे नमक डाले. फिर मिक्स करके सब्जी को एक रुमाल में लेके पानी निकाल दे.

गैस पे कढ़ाई रखे. कढ़ाई में तेल डाले. तेल गरम होने पर उसमे अदरक लहसुन की पेस्ट डाले. पेस्ट गुलाबी होने पर सारी सब्जी को डाले. सब्जी गुलाबी हो जाय उसके बाद उसमें नुड़लस डाले. फिर नमक, लाल मिच पाउडर,काली मिच, सोया सोस, रेड़ चिल्ली सोस, विनेगर डाले. फिर उसको अच्छे से मिलाकर 5/10 मिनिट पकाये.

आटे में से छोटी छोटी लूईया बनाये. फिर उसको बेले.

उसके बाद, बेले हुई रोटी को हाथ में लेके रोटी के बीच में मसाला रखे.

मसाला डालने के बाद मोमोज़ बनाये. फिर सारे मोमोज़ को स्टीमर में रख के स्टीम करे. 15 /20 मिनिट के लिए.

नोट:- नुड़लस में नमक डाल के उबाले. फिर ठंडे पानी से दोले.

मोमोज़ बनके रेड़ी है. और इसे रेड़ चटनी या फिर टोमेटो सोस के साथ खा सकते हैं.