তুলুম্বা মূলত ডের্জাট হিসাবে খান পূর্ব ও মধ্য ইউরোপের মানুষ।তবে তুরস্কের তুলম্বা অনেক বেশী বিখ্যাত ।ম্যাসোডোনিয়ার তুলুম্বা অবশ্য স্বাদে তুরস্ক থেকে অনেক আলাদা।অটোমানদের হাতধরে এই পদের সূচনা হয়েছিল।পরে এই পদ তুরস্ক থেকে ম্যাসোডোনিয়া আসে এবং নিজস্ব কিছু বৈশিষ্ঠ্য গড়ে তোলে নতুন দেশের মাটিতে।অনেকটা আমাদের জিলিপির মতো করেই একই উপাদানে তৈরী হয় তুলুম্বা ডিপফ্রাই করা হয় সাদা তেলে।তারপর চোবানো হয় লেমন সিরাপে।ছোট ছোট টুকরোর গড়নে হয় এই তুলুম্বা ।সাধারনত একটা গোটা তুলুম্বা মুখে পুরে দেওয়া যায়।ভারী খাবারের পর ম্যাসোডোনিয়ার মানুষ এই তুলুম্বা খান।বালকান অন্চ্ঞলের অনান্য জায়গাতে তুলুম্বা খুব প্রসিদ্ধ

তুলুম্বা আক্ষরিক অর্থ তুর্কিতে 'পাম্প' । ডেজার্টটি Pombain Cypriot গ্রীক এ এবং Bombacikin Cypriot তুর্কিতে বলা হয়। আর্মেনিয়ান রান্নাতে এটিPomp বা তুলুম্বা বলা যেতে পারে। আলবিয়ান, বনসিয়ান, বুলগেরিয়ান, ম্যাসেডোনিয়ান, গ্রিক (গ্রীক: τουλούμπα) এবং তুর্কির রান্নাতে তুলম্বার বৈশিষ্ট্যগুলি নজরে পড়ে। এই মিষ্টি ফার্সি রান্নাঘরে বামেহেতে পাওয়া যায়। মিশরীয় এবং কিছু আরব খাবারের মধ্যে এটি বালাহ আশ-শাম নামে পরিচিত।