Lucia Tolfo's header image

Lucia Tolfo

@lericettedicuocaLu

Ciao a tutti! Sono Lucia! Sono moglie e mamma di due splendidi ragazzi...oramai quasi uomini! La mia cucina è quella classica italiana, sana! mi piace però sperimentare e dare quel pizzico di novità alle ricette.
vegano, vegetariano, food porn😂, light, fit...provo di tutto!
infondo sono una buona forchetta!

322 Following 385 Followers

Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Bigoli in Salsa

Bigoli in Salsa

bigoli pasta (about 200 g) • medium onion • sardine fillets • extra virgin olive oil
- Serves 2 servings
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Verza Stufata con Cavolo Nero

Verza • Cavolo nero • Olio extravergine d’oliva • g Lardo • Sale • Pepe • Pancetta (facoltativa)
- 2 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Rafano Barbaforte (Cren)

Radici di rafano (barbaforte) • Aceto di vino bianco
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Gnocchi con Zucca, Guanciale e Formaggio Erborinato

Gnocchi di patate • Zucca • cipolla • Guanciale • Formaggio erborinato • Spezie (a piacere sale, pepe, salvia) • Olio extravergine d’oliva
- 2 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Cavolo Cappuccio Rosso e Bianco in Padella

Cavolo cappuccio rosso • Cavolo cappuccio bianco • piccola Cipolla • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe
- 2 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Padellaccia Mix

Salsicce • Braciole • manzo • Speck • cipolla • Paprika • aglio • g Lardo • Rosmarino • Salvia • Timo • Concentrato di pomodoro •
- 4 porzioni
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Cavolfiori al forno

Cavolfiore bianco • Cavolfiore verde • Sale • Pepe • Salvia • Origano • Pane grattugiato • Olio extravergine d’oliva • (circa 375g) Mozzarelle
- 2 teglie
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Tuscan Kale with Sausage, Potatoes, and Savoy Cabbage

Cavolo Nero con Salsiccia, Patate e Verza

(150 g, stems removed) Tuscan kale (lacinato kale) • Savoy cabbage • Potatoes • Italian sausage • small onion • salt • black pepper • fresh thyme • fresh sage leaves • fresh rosemary • garlic • extra virgin olive oil
- Serves 2 servings
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Risotto ai Funghi Misti

Riso Carnaroli • Funghi misti secchi • Brodo di carne • Cipolla • Olio extravergine d’oliva • Burro • Parmigiano grattugiato • Prezzemolo • Sale • Pepe
- 2 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Bulgogi a modo mio

manzo a fettine sottili • salsa di soia • zenzero fresco grattugiato • aglio tritato • media carote • porri • funghi porcini secchi • Sale e pepe
- 2 porzioni
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Riso e verdure grigliate alla coreana di Lulù

riso basmati • peperoni corno (verdi, rossi) • cipolle di tropea • melanzane tonda • Spezie • Salsa di soia per condire le verdure
- 40 minuti
- 2 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Verdure al volo

peperoni corno gialli, verdi, rossi • cipolle piccole • melanzane • pomodoro gigante • olio d'oliva • Spezie
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Tomato and Burrata Risotto

Risotto pomodoro e burrata

shallot • olive oil • Arborio rice (about 330 grams) • hot vegetable or beef broth (about 1.5 liters) • tomato purée (about 250 grams) • ball burrata cheese (about 9 ounces or 250 grams) • Fresh basil
- 30 minutes
- Serves 4 servings
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Passata di pomodoro

pomodori a piacere • da 500g
- 4 ore
- 4 vasetti da 500g
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Marmellata di cipolle rosse

cipolle rosse • zucchero di canna • Aceto balsamico
- 50 minuti+ 3 ore macerazione
- 3/4 vasetti
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Polpette di riso

riso basmati già cotto • zucchine • mortadella a cubetti • ricotta • uova • Spezie • Formaggio grana • olio evo • scalogno • Olio per friggere • uova • Pane grattugiato •
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Risotto zucchine philadelphia e speck

riso • brodo di carne o vegetale • speck • zucchine medie • philadelphia • scalogno • d'olio oliva • Formaggio grana
- 30 minuti
- 4 persone
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Salted Caramel Semifreddo

Semifreddo caramello salato

Lotus Biscoff cookies (about 200 grams) • unsalted butter, melted (about 80 grams) • mascarpone cheese (about 150 grams) • cream cheese (about 175 grams) • heavy whipping cream (about 200 ml) • powdered sugar (about 70 grams) • Lotus Biscoff spread • dark chocolate, chopped (about 100 grams) • powdered gelatin (about 8 grams) • granulated sugar (about 270 grams) • heavy cream (about 230 grams) • unsalted butter (about 130 grams) •
- Serves 6-8 servings
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Semifreddo alle fragole🍓

fragole • Succo di limone • zucchero • biscotti digestive • burro • philadelphia • zucchero a velo • yogurt alle fragole • panna da montare • +6g gelatina per la copertura
Lucia Tolfo

Save this recipe to come back to it later.
Semifreddo banana cocco e cioccolato bianco

biscotti digestive • burro • yogurt alla banana • panna da dolci • farina di cocco • zucchero a velo • gelatina in fogli • latte • panna da dolci • cioccolato bianco
- 30 minuti
- 6/8 persone