Marmellata di cipolle rosse
#calendarioluglio
Questa ricetta é di Benedetta Rossi.
É diventata parte del mio ricettario da qualche anno.
Marmellata strepitosa, soprattutto con le nostre cipolle di casa!
Accompagnata da formaggi salati é il top!
Marmellata di cipolle rosse
#calendarioluglio
Questa ricetta é di Benedetta Rossi.
É diventata parte del mio ricettario da qualche anno.
Marmellata strepitosa, soprattutto con le nostre cipolle di casa!
Accompagnata da formaggi salati é il top!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire le cipolle e tagliarle a fettine sottili sottili.
- 2
Aggiungere lo zucchero di canna, l'alloro e l'aceto balsamico e mescolare bene. Lasciare macerare per tre ore, mescolando di tanto in tanto.
- 3
Portare sul fuoco e fare cuocere per 45 minuti. A metà cottura togliere le foglia di alloro.
- 4
Nel frattempo preparare i vasetti sterilizzati per la conservazione.
Lavarli accuratamente, inserire due dita d'acqua e mettere in microonde per due minuti. Svuotare dall'acqua e lasciare asciugare rovesciati. - 5
Riempire i vasetti di marmellata di cipolle, chiudere. Così preparata può essere conservata in frigorifero. Altrimenti procedere con il sottovuoto.
- 6
Inserire i vasetti in una pentola, ricoprire con abbondante acqua. Dal bollore fare "cuocere" per 40 minuti, facendo attenzione che i vasi siano sempre ricoperti di acqua.
- 7
A tal proposito tenere sempre pronta un po' di acqua già calda in modo da poterla aggiungere al bisogno.
- 8
Passati i 40 minuti spegnere e lasciare raffreddare.
- 9
Togliere i vasetti dall'acqua e verificare che il sottovuoto sia riuscito. Il coperchio deve essere piatto. La marmellata così si conserva per due anni.
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