Kafedumiam

Inspirations du marché avec surtout des produits locaux, des recettes colorées, simples et sans sel ajouté.
Et 2 filles végétariennes !

Produits phares?
Oignons Rosés de Roscoff
Piment d'Espelette (au lieu du poivre)
La sauce tomate, oignon de Roscoff et Piment est ma base pour accompagner fruits de mer et poissons en toats, en entrées ou en sauces

En sucré ?
Macarons et meringues

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Gâteau au Yaourt Pommes Cannelle

yaourt nature • petits œufs ou 2 gros • farine • maïzena • sucre vanillé • compote • levure • pommes • cannelle
4 personnes
Protein Pancakes

Pancakes proteinés

all-purpose flour (about 75 grams) • egg • baking powder (about half a packet) • chocolate protein powder (about 20 grams) • milk (about 100 ml) • maple syrup • small pat of butter • frozen blueberries (about 25 grams)
6 minutes

Serves 2 servings
Pâtes aux asperges

d’Asperges • pâtes • sel • coriandre • crème légère semi épaisse • parmesan
15 min

2 personnes
Bowl proteiné pour tenir jusqu’au déjeuner

Skyr • pomme • noix de macadamia • muesli • confiture
1 personne
🍌🥥 Banane Coco au AirFryer

d’huile de coco • banane mûre • coco râpée
12min

1 personne
Délicieux Brownie

œufs • farine • cassonade • chocolat pâtissier • sucre vanillé • beurre • levure • noix de Pécan • café expresso
30 minutes

6 personnes
Carrot Cake d'Halloween 🕷🕸

carottes râpées • oeufs • poudre d'amande • poudre de noisette • sachet de levure • farine • cannelle moulue • cassonade • fromage Kiri • orange bio • sucre glace • crème épaisse •
1h

8 pers
🎀Cheesecake Octobre Rose🎀

Speculoos • Tuc • beurre • crème entière semi-epaisse • Mascarpone • Philadelphia • sachets de sucre vanillé • sucre • coulis de fruits rouges • fruits rouges • fraises pour la déco • myrtilles pour la déco •
0 min

Pour 10 pers
Tarte feuilletée aux pommes du jardin et caramel au beurre salé

grosses pommes • noix de beurre • sachets de sucre vanillé • carrés de pâte feuilletée de 10cmx10cm • caramel au beurre salé • jaune d'oeuf
30min

Pour 4 personne
Crème pâtissière

lait • vanille • jaunes d'oeufs • sucre • farine
15min

Pour 8 personne
Galettes aux pommes

farine • sucre • pommes • oeufs • sachet sucre vanillé • lait
10 min

6 personnes

1
Pizza végétarienne allégée

pate à pizza ronde • mini poivrons 3 couleurs • champignons de Paris • petit oignon rosé de Roscoff • tomates cerises rouges • tomates cerises jaunes • feuilles de salade • pincee de graines de tournesol • crème épaisse 4%MG • fromage blanc 0% • noix de muscade • brin de persil •
5 min

Pour 1 personne
Salade fraîcheur

concombre • avocat • mangue • melon • feta • kiwis • graines de courges, de pignons de pin et de tournesol • d'huile d'olive au Citron de Menton • citron vert • ciboulette • pincées de piment du Léon • tahini
Mousse au chocolat #antigaspi

jus de pois chiches • sucre • chocolat noir • cacao amer
Pour 4 personne
Pain Burger

farine • œufs battus + 1 jaune • sachets de levure boulangere • d'eau • lait • pincée de sel • pincée de sucre • beurre mou • pincées graines de courge, sésame, pins,
Pour 6 personne
Cheesecake Citron

Speculoos • biscuits apéritifs Tuc • beurre • Philadelphia • crème entière • sucre • citrons bio • sachet agar (1/2 sachet) • colorant jaune bio • d'eau • billes de Yuzu
1h

Pour 8 personne
Panna Cotta aux Fraises de Plougastel 🍓

crème légère 4% Elle &Vire • lait écrémé • vanille • sachets de sucre vanillé • fraises de Plougastel • sachet d'agar-agar
10min

Pour 4 personne
Taboulé revisité

boulgour • quinoa • oignons rosés de Roscoff • carottes • poignée de noisettes • brins de ciboulette • branches de menthe • filet d'huile d'olive • filet de jus de citron • sauce soja • filet d'huile de noix
Pour 4 personne
Tarte au citron Mojito

beurre + 1 noix • sucre glace • poudre d'amande • oeufs • sucre • farine • Maïzena • Mojito curd fait maison (CF recette mojito curd)
2h

Pour 6 personne
Mojito curd

oeufs • sucre • sucre de canne • citrons verts • brins de menthe fraîche • beurre doux • Maizena • bouchons de Rhum blanc
15 min

Pour 6 personne