Finaca

riz japonais • œufs • lardons (ou poitrine de porc naturel si vous trouvez) • ail • cebettes • dashi ou sel de kombu • l’huile neutre (tournesol, pépin raisin ou avocat) • Sel • sauce soja • saké ou vin blanc • Poivre noir

capellini • bicarbonate de sodium • l’huile de sésame • d’ail • piments oiseaux • sauce soja • Coriandre • Oignon frits

œufs • épinards • dés de jambon ou 1 tranche coupée • Sel • Poivre • Huile

riz basmati ou riz long cuit de la veille, sinon mettez le riz cuit dans réfrigérateur au moins 15 minutes avant • Huile d’olive ou selon préférence • à 10 huitres ou moules cuites • encornets ou calamars ou supions 😜 crus (s’ils sont cuits ajoutez-les à la fin • oignon • ail • gingembre râpé • crème d’anchois, sinon pâte de crevettes (mais attention, l’odeur est plus fort) • vin blanc • œufs • nuoc mam • cébette, partie verte

mafalda cuit selon le paquet (si al dente à 9 minutes, egouttez-les à 8 minutes) • Le reste d’agneau rôti 2 tranches ou plus selon les convives (plus le gras et jus s’il y en a) • oignon • tomate • crème d’anchois • cumin • double concentré de tomates • l’huile de piment ou de pâte de piment (ou plus selon préférence) • Coriandre

aubergines chinoise ou 1 aubergine ronde • d’eau • vinaigre blanc • cébettes (juste la partie verte) • ail • Sel • poivre de Sichuan concassé • flocon de piment • l’huile d’avocado (moi, l’huile d’olive) • vinaigre de riz • sucre de coco

spaghetti • palourdes • ail • piment d’Espelette (ou piment d’oiseau selon préférence) • vin blanc (facultatif) • Huile d’olive vierge extra (moi : de Nyons 😉) • Persil plat • Sel

maquereau (1 gros ou 2 petits) • citron vert • L’huile d’olive • Piment d’Espelette • gingembre râpé • Sel • gros avocat ou 2 petits • citron vert • échalote • cumin en poudre • piment de Cayenne • piment d’Espelette •

farine • sel • bicarbonate alimentaire • dashi (bouillon japonais, à défaut bouillon en cube) • œufs • chou vert lisse (ou moitié) • tranches fines lardons (vous pouvez utilisez crevettes, calamars, champignons, comme vous voulez) • L’huile neutre / graisse de lardons • sucre (coco ou canne ou miel) • sauce huitre (à defaut sauce soja ou tamari) • ketchup • sauce Worcestershire •

riz japonais trempé au moins 30 minutes et lavé 3 fois • filets de blanc de poulet, authentiquement ce sont avec les cuisses de poulet désossées avec la peau • gingembre râpé • d’ail • sauce de soja • saké ou vin blanc • Sel • Poivre • farine • fécule de pomme de terre • Citron jaune • Mayonnaise japonaise •

pommes de terre (moi : 12 pommes de terre nouvelles) • œufs • carotte (petite) • oignon • petit concombre • tranche de jambon cuit • mayonnaise japonaise • vinaigre du riz (à défaut vinaigre de cidre) • cornichons tranchés (facultatif) • maïs en conserve (facultatif) • Sel • Poivre noir

chipolatas (2 suffira mais il me restait 3 😬) • oignon (rouge/jaune) • gingembre râpé • tomates fraîches • d’ail • thym • concentre de tomate • petit piment d’oiseau (à défaut piment d’Espelette/Cayenne) • Sel

riz rond « japonica » • aubergine rondes « 2 ou 3 si ce sont aubergines japonaise » • huile neutre « tournesol ou autre » • viande hachée • gingembre râpé • d’ail émincé ou pressé • tobanjan « doubanjian, pâte épicée de soja fermenté » • miso • sauce soja • eau • dashi • cébette ou oignon nouveau •

portion riz cuit • lait de coco / crème • tige citronnelle « citronnelle séchée marche également » • feuilles de combava • galanga « je n’ai pas utilisé » • Note : enlevez tous ces aromatiques avant de servir du riz • Tofu sauté • Tempe frit ou sauté • Poulet (j’utilise le reste du poulet rôti » • Échalotes ou oignons frites • Purée de piment / sauce cacahuète pimentée

reste du poulet effiloché • oignon • l’huile d’olive • d’ail émincé ou pressé • bouillon (fait maison ou en cube) • piment jalapeño (moi : 2 càc du piment jalapeño et tomatillos) • cumin • paprika • origan • coriandre moulue • piment de cayenne • Sel •

riz cuit / nasi • crème de coco / 2sdm santan kental • tapioca (moi : fécule de pommes de terre) / 2 sdm tapioka (me : potato starch) • d’ail / siung bawang putih • cébette tranchée / 1sdm irisan daun bawang • dashi (mieux avec poudre de crevettes séchées) / 2 sdt ebi bubuk (me : dashi krn ga punya) • Sel / garam • Poivre / lada • thon en morceaux (macquereau ou autre poisson marche également) / sisa tuna kaleng • sucre de coco / gula kelapa • tamarin (à defaut vinaigre) / asam jawa • purée de piment (moi : flocons de piment) / 1 sdt Cabai ulek •

round rice / riz japonica • shallot • cloves garlic • butter • sirloin steak / faux-fillet • Pinch salt and pepper • tsp olive oil • tsp smoked paprika • tsp garlic power • Dry herbs (oregano/thym or or Herbs de Provence) • Sauce • tbsp soy sauce / Tamari / Coconut aminos •

puff pastry / pâte feuilletée • minced pork (sausage meat if you want to save time) / farcie maison • tsp onion chutney / confit d’oignons • tsp wholegrain mustard / moutarde à l’ancienne • tsp sage • Salt • Pepper • tsp milk (I used skimmed / lait écrémé)

encornets • cébette • chou vert lisse (je mélange avec un peu de courgette. Vous pouvez mettre de carotte ou autre légume) tous coupés finement • sel • dashi (ou sauce de soja) • fécule de pomme de terre

nouilles de ramen • œufs • sauce soja (ou Tamari) • mirin (à défaut 1 cas vinaigre du riz/cidre) et 1 cac du sucre/miel) • filet mignon ou poitrine de porc • sauce soja / Tamari • mirin • saké (à défaut du vin blanc) • d’ail émincé ou pressé • gingembre râpé • sucre ou miel (facultatif) • dashi (bouillon japonais, à défaut bouillon en cube marche également) •