Pempek Adaan « gâteau de poisson » à l’air fryer

Name: Pempek Adaan « gâteau de poisson » à l’air fryer
Yield: 12 boules
Cuisine: France
Ingredients: 100 g riz cuit / nasi; 2 càs crème de coco / 2sdm santan kental; 2 càs tapioca (moi : fécule de pommes de terre) / 2 sdm tapioka (me : potato starch); 1 gousse d’ail / siung bawang putih; 1 càs cébette tranchée / 1sdm irisan daun bawang; 2 càc dashi (mieux avec poudre de crevettes séchées) / 2 sdt ebi bubuk (me : dashi krn ga punya); Sel / garam; Poivre / lada; 55 g thon en morceaux (macquereau ou autre poisson marche également) / sisa tuna kaleng; 1/2 càc sucre de coco / gula kelapa; 1 càs tamarin (à defaut vinaigre) / asam jawa; 1 càc purée de piment (moi : flocons de piment) / 1 sdt Cabai ulek; 1 càc purée d’ail / 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan; 2 càs eau / 2 sdm air

Finaca @finaca

Paris & Vaucluse

Recette originale : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16922362

Terima kasih @julie_07 untuk resepnya. Saya modifikasi sesuai sisa bahan yang ada.

Pempek ou mpek-mpek est un gâteau salé à base de poisson et de tapioca de Palembang, Sumatra du Sud, Indonésie. Généralement servi avec kuah cuko « une sauce aigre-douce pimentée », nouilles d’œuf et dés de concombres.

Celui-ci est pempek adaan, sa particularité est l’utilisation du lait de coco (ou crème de coco) et la manière dont il est cuit, directement frire sans être bouilli préalablement comme les autres types de pempek.

À l’occasion #anti-gaspi, j’ai utilisé le reste du riz basmati.

Recette originale : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16922362

Terima kasih @julie_07 untuk resepnya. Saya modifikasi sesuai sisa bahan yang ada.

À l’occasion #anti-gaspi, j’ai utilisé le reste du riz basmati.

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Pempek Adaan « gâteau de poisson » à l’air fryer

Finaca @finaca

Paris & Vaucluse

Recette originale : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16922362

Terima kasih @julie_07 untuk resepnya. Saya modifikasi sesuai sisa bahan yang ada.

À l’occasion #anti-gaspi, j’ai utilisé le reste du riz basmati.

Recette originale : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16922362

Terima kasih @julie_07 untuk resepnya. Saya modifikasi sesuai sisa bahan yang ada.

À l’occasion #anti-gaspi, j’ai utilisé le reste du riz basmati.

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Ingrédients

12 boules

100 griz cuit / nasi
2 càscrème de coco / 2sdm santan kental
2 càstapioca (moi : fécule de pommes de terre) / 2 sdm tapioka (me : potato starch)
1 goussed’ail / siung bawang putih
1 càscébette tranchée / 1sdm irisan daun bawang
2 càcdashi (mieux avec poudre de crevettes séchées) / 2 sdt ebi bubuk (me : dashi krn ga punya)
Sel / garam
Poivre / lada
55 gthon en morceaux (macquereau ou autre poisson marche également) / sisa tuna kaleng
Sauce cuko
1/2 càcsucre de coco / gula kelapa
1 càstamarin (à defaut vinaigre) / asam jawa
1 càcpurée de piment (moi : flocons de piment) / 1 sdt Cabai ulek
1 càcpurée d’ail / 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan
2 càseau / 2 sdm air

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Instructions de cuisine

1

Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance d’une pâte.
2

Formez 12 boules, 12 minutes à 200°C à l’air fryer.
3

Mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Servez.

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Finaca @finaca

le jeudi 11 mai 2023 13h41

Paris & Vaucluse

Une polyglotte qui essaie de s’améliorer en cuisine. Pas toujours réussi mais les plats seront toujours mieux avec du bons produits. Fait maison, bons produits et un peu de temps, que demande le peuple ?

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