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Francesca Casa

@_cucina_di_casa

sono una mamma e moglie 😃ho due stupendi ragazzi 🧑👩.
La cucina è il mio mondo...adoro inventare, creare e sperimentare❤️

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Francesca Casa

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Spaghetti freschi con pesto alla trapanese

farina 00 • farina di semola
- 1 ora
- 6 porzioni
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Tonno con cipolla in agrodolce

tonno • aceto di vino bianco
- 30 minuti
- 6 porzioni
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Carciofi affogati alla napoletana

carciofi • olive nere denocciolate preferibilmente di Gaeta
- 30 min
- 6 porzioni
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Tortino di cavolfiore

cavolfiore lesso • patate lesse
- 6 porzioni
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Biancomangiare

latte • zucchero
- 10 minuti
- 4 porzioni
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Fettuccine fresche con le cozze e pomodorini

farina 00 • uova • cozze • Pomodorini • Passata di pomodoro • aglio • Olio extravergine d'oliva • Prezzemolo fresco • Sale • Pepe nero
- 1 ora
- 4 porzioni
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Spaghetti with Capone (Dolphinfish) Fish Ragù

Spaghetti con ragù di pesce Capone (lampuga)

spaghetti (500 grams) • dolphinfish (capone) fillets (400 grams) • garlic • cherry tomatoes (such as Pachino) • Chopped fresh parsley • Chopped fresh basil • Salt • Pepper • Extra virgin olive oil
- 1 hour
- Serves 6 servings
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Biscotti tipo Grisbì

farina • cacao amaro • burro • zucchero • lievito per dolci • uova • Nutella • Vanillina • Cacao per decorare
- 6 porzioni
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Cavatelli freschi con carciofi e pistacchio

cavatelli freschi • carciofi • basilico fresco • d'aglio • cipollotti • Olio evo • Sale • Pepe • pancetta • salvia • Granella di pistacchio
- 4 porzioni
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Biscotti di mandorle

farina di mandorle • zucchero a velo • albume • aroma mandorla amara • miele • estratto di vaniglia • La buccia grattugiata di un limone e di un arancia • Per decorare: • Zucchero a velo • Mandorle • Ciliegie candite • Zuccherini all' anice •
- 1 ora
- 8 porzioni
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Ricotta and Sun-Dried Tomato Ravioli with Fresh Tomato Sauce

Ravioli ripieni di ricotta e pomodori secchi con salsa di pomodorini freschi

semolina flour (250 grams) • all-purpose flour (250 grams) • eggs • For the filling: • ricotta cheese (500 grams) • grated Parmesan cheese (150 grams) • sun-dried tomatoes in oil, finely chopped • leaves of fresh basil, chopped • Salt, to taste • Pepper, to taste • For the sauce: • cherry tomatoes (500 grams) •
- 1 hour 30 minutes
- Serves 4 servings
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Spaghetti with Clams

Spaghetti con lupini di mare

spaghetti (about 350 grams) • small clams (about 1 kilogram) • garlic • red chili pepper • Fresh parsley, • dry white wine (about 60 ml) • Salt, • Black pepper, • Extra-virgin olive oil,
- 40 minutes
- Serves 4 servings
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Gelo di fichi d'india

succo di fichi d'india • acqua • zucchero • amido di mais • Cannella • Frutti di bosco per guarnire
- 6 porzioni
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Polpette di sarde al sugo e menta

sarde già pulite • aglio • mollica di pane fresca grattugiato • caciocavallo grattugiato • uva passa e pinoli • uovo • Foglioline di menta fresca • Sale • Pepe • Olio di semi di girasole per friggere • Farina 00 per infarinare • Per il sugo: •
- 4 porzioni
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Sicilian Cannoli

Cannoli siciliani

all-purpose flour (about 250 grams) • sugar (about 20 grams) • lard (about 25 grams) • honey (about 20 grams) • red or rosé wine vinegar (about 30 grams) • red or rosé wine (about 60 grams) • Vegetable oil or lard for frying • egg yolk • Candied cherries • Chopped pistachios • Powdered sugar for dusting • sheep's milk ricotta (about 800 grams) •
- 24 servings
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Tagliatelle con pesto alla trapanese

tagliatelle • pomodori o pomodorini • mandorle • basilico fresco • pecorino grattugiato o parmigiano • d'aglio • Olio evo • Sale • Pepe
- 4 porzioni
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Gelo di ananas e menta

succo fresco di ananas • zucchero • amido di mais • menta • ananas sciroppate
- 6 porzioni
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Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

rigatoni (about 330 grams) • eggplants • canned whole peeled tomatoes or crushed tomatoes (about 700 grams) • ricotta salata cheese (about 200 grams) • Extra-virgin olive oil, • Fresh basil • garlic cloves • Salt • Black pepper • Vegetable oil for frying
- Serves 4 servings
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Gelo di arance rosse di Sicilia con granella di pistacchio

succo d'arancia • zucchero • amido di mais • Granella di pistacchio
- 4 porzioni
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Rose di pasta sfoglia con zucchine, porri, prosciutto e taleggio

pasta sfoglia rettangolare • zucchina • porro • prosciutto cotto • taleggio • Olio evo • Sale • Pepe
- 45 minuti
- 8 porzioni