Sbuccia le mele a fettine sottili, bagnandole con il succo di limone per non farle annerire. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi l'olio, il latte (o lo yogurt) e mescola bene. Unisci la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.

Lavora il tutto fino a ottenere un composto liscio. Versa una piccola parte dell' impasto in una sac a poche che ti servirà per fare le strisce e il resto in una tortiera imburrata e infarinata, nel mio caso quadrata.

Disponi le fettine di mela sulla superficie della torta e con la sac a poche fai le strisce.  Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 - 45 minuti.
Sforna la crostata e fai raffreddare e poi spolvera con lo zucchero a velo.