PriteeAkash Singh

पालक • अरहर /तूअर दाल • हल्दी पाउडर • गरम मसाला • लाल मिर्च पाउडर • जीरा • हींग • प्याज बारीक कटा हुआ • टमाटर बारीक कटा हुआ • तेजपत्ता, • सूखी लाल मिर्च • कलियां लहसुन की बारीक कटी हुई •

चावल • धुली मूंग दाल • प्याज बारीक कटा हुआ • टमाटर बारीक कटा हुआ • काली मिर्च के दाने • टुकड़ा दालचीनी • जीरा • तेजपत्ता • हींग • हल्दी पाउडर • नमक • देसी घी

भीगा व उबला हुआ काला चना • प्याज बारीक कटी हुई • टमाटर बारीक कटा हुआ • थोड़ी सी धनिया बारीक कटी हुई • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • लाल मिर्च पाउडर • चाट मसाला • स्वादानुसार नमक • नींबू का रस • सरसों का तेल

गेहूं का आटा • चीनी पाउडर या बुरादा • देसी घी • मखाना • चिरौंजी • सूखे नारियल बारीक कटे हुए • काजू कटे हुए • बादाम लंबे टुकड़ों में कटा हुआ • किशमिश • इलायची पाउडर

बथुआ • गेहूं का आटा • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • जीरा • हींग • लाल मिर्च पाउडर • अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ • नमक • तेल मोयन के लिए • तेल पराठा सेंकने के लिए

गेहूँ का आटा • सूजी • तेल या घी (मोयन के लिए) • जीरा • अजवाइन • काली मिर्च पाउडर (कुटी हुई भी ले सकते हैं) • नमक • तेल मठरी तलने के लिए

गेहूँ का आटा • लौकी (लगभग 1 कप) कद्दूकस की हुई (मैंने थोड़ी सी लौकी को बारीक़ काटकर भी डाला है) • जीरा • अजवाइन • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • नमक • हींग • तेल या घी मोयन के लिए और पराठा सेकने के लिए

सिंघाड़े का आटा • चीनी • पानी • देसी घी

पानी • दूध • चीनी • चाय की पत्ती • छोटी इलायची कुटी हुई

देशी घी • चीनी • गेहूँ का आटा • पानी • इलायची पाउडर

बेसन • दही • तेल (पकौड़ेबनाने के लिए और कढ़ी के लिए) • जीरा • राई • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • हींग • लौंग • जीरा • मेथी दाना •

मसाला पेस्ट के लिए : • मुठीभर पुदीना • मुठीभर धनिया • लहसुन • अदरक • मिर्च • प्याज • लौंग • दालचीनी • कालीमिर्च • पुलाव के लिए: • घी •

तरबूज का छिलका • मध्यम आकार का टमाटर - मोटे टुकड़े में कटा हुआ • भुने हुए मूंगफली के दाने • उरद की दाल • सूखी लाल मिर्च • करिपत्ता • अदरक का टुकड़ा • तेल • नमक

गेंहू का आटा • सत्तू (भुने चने का पाउडर) • बारीक कटे हुए प्याज मध्यम आकार के • बारीक कटी हुई हरी मिर्च • हरी धनिया बारीक कटी हुई • अदरक बारीक कटा हुआ • कलियाँ लहसुन की बारीक कटी हुई • अजवाइन • मंगरैल (कलौंजी) • नमक • सरसो का तेल - मोयन के लिए और सत्तु फ्राई करने के लिए • आम का अचार (अगर नहीं हो तो नीबू का रस भी ले सकते हैं)

आलू की सब्जी के लिए • मध्यम आकार के आलू उबले हुए • मध्यम आकार के टमाटर • हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • जीरा • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला • कसूरी मेथी • हींग •

पापड़ • बारीक़ कटे हुए प्याज • बारीक़ कटा हुआ खीरा • बारीक़ कटा हुआ टमाटर • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • थोड़ी सी बारीक़ कटी हरी धनिया • नींबू का रस • नमक स्वादानुसार • चाट मसाला • लाल मिर्च पाउडर • भुना जीरा पाउडर

तरबूज के छिलके (लाल भाग अलग किया हुआ) • चावल का आटा (आप इसके जगह कॉर्न फ्लौर भी ले सकते हैं) • मध्यम आकार के प्याज - पतले और लम्बे कटे हुए • धनिया की पत्ती (बारीक़ कटी हुई) • हरी मिर्च • बेसन • हल्दी पाउडर • धनिया पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला • अजवाइन • नमक •

१०० ग्राम हरी मिर्च • १ छोटा चम्मच मेथी दाना • छोटा चम्मच सौंफ • १ छोटा चम्मच कलौंजी • १/४ चम्मच हींग • २ छोटा चम्मच सरसो के दाने • २ छोटा चम्मच जीरा • छोटा चम्मच सरसों का तेल (आप कोई भी खाद्य तेल ले सकते हैं) • १ नींबू का रस • १ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर • नमक - स्वादानुसार • १ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर