凱蒂廚房

water (250 ml) • sweetener (I used Swerve brand Brown Sugar) Note 1: • unsweetened almond butter • xanthan gum Note 2: • pink rock salt • cold water (200 ml) • unsweetened almond milk (200 ml) • an avocado, about 1 oz (30 grams) (I use avocado for the green tea color, if caffeine is not a concern, you can add a bit of green tea powder) • pea protein powder or any preferred protein powder (30 grams) • natural vanilla extract • prepared caramel sauce • Wild blueberries to taste (Wild blueberries are smaller than bubble tea pearls, perfect for straws, but you can use any blueberries!)

大杏仁粉 (做馬卡龍的大杏仁粉) • 椰子細粉 • 黃原膠(Xanthan Gum 註1) 10公克(大約1大匙多一點點) • 無鋁泡打粉 • 水 • 天貝 • 辣椒粉 • 辣椒小片 (比較粗的辣椒粉, 若沒有就直接加兩大匙辣椒粉) • 孜然粉 • 煙燻紅椒粉 • 大蒜粉 • 洋蔥粉 •

生腰果 • 板豆腐 • 黃檸檬皮削 • 檸檬汁 • 蘋果醋 • 營養酵母 • 冷壓椰子油 • 黃原膠 (註1) • 鹽 • 大蒜粉 • 甜菊糖粉

花椰菜米 • 洋車前子粉 • 甜味劑(我使用零卡的Swere,Brown Sugar) • 小蘇打粉 • 杏仁精 Almond extract • 天然香草精 Vanilla extract • 生花生仁 • 甜味劑(我使用零卡的Swere) • 粽葉: 約20片 • 棉繩

綠&白蘆筍各一小把 • 新鮮腐竹(豆皮) • 醬油或椰子胺基酸 • 蔬菜油 • 甜味劑(我使用甜菊糖粉) • 煙燻紅椒粉 smoke paprika • 麻油 • 大蒜粉 • 洋蔥粉 • 粉紅岩鹽 • 煙燻液體(Smoke Liquid 用來增加一點煙燻的香氣, 沒有可多加一點煙燻紅椒粉)

無糖杏仁奶 • 板豆腐或硬豆腐 (firm tofu, 質地較硬, 口感扎實, 含水量少) • 寒天粉 (Agar agar flakes 我用的是小小片狀, 下方材料說明) • 黑鹽 (Black Salt, 見材料說明) • 純植物碗豆蛋白粉 或是 可即食黃豆粉 • 無鹽生腰果 • 板豆腐或硬豆腐 (firm tofu, 質地較硬, 口感扎實, 含水量少) • 營養酵母 • 寒天 (Agar agar flakes 我用的是小小片狀, 下方材料說明) • 黃芥末醬 Dijon Mustard • 檸檬汁 • 薑黃粉 Turmeric Powder •

干豆腐 (見下方食材說明) • (大匙) 鹽

洗淨的綠色花椰菜 • 植物起司 • 南瓜子 • 胡椒和鹽 • 植物美乃滋 • 椰子培根

無糖椰子絲 (unsweetened & shreded coconut) • 醬油或椰子胺基酸 • 有機冷壓椰子油 • 楓糖漿 或是 習慣的甜味劑 1 大匙 (也可以省略) • 煙燻紅椒粉 smoke paprika • 麻油 • 大蒜粉 • 洋蔥粉 • 粉紅岩鹽 (也可改用海鹽或多加一點醬油, 如果整體調味不夠鹹的話)

素食蝦子 (我使用的素蝦是蒟蒻做的) • 純素麵包 (也可以用法士長棍麵包切片) • 植物絞肉(我使用Beyond meat-Beef, 未來肉的牛絞肉) • 胡桃 • 粗顆粒的蕃薯粉 • 蒜粉 • 白胡椒粉 • 煙燻紅椒粉 • 鹽 • 純素美乃滋 • 小草莓或是覆盆子 • 小竹籤

全脂椰奶 (Full fat Coconut Cream, 我的椰奶是400ml/can) • 甜味劑 (我使用羅漢果及赤藻醣醇混和, 註1) • 白草莓 或一般草莓 • 白色奇亞籽粉 (White Chia Seed Powder已磨成粉的白色奇亞籽) • 天然香草精 • 一小撮 鹽 • 覆盆子 • 檸檬汁

無鹽奶油 • 低筋麵粉 • 高筋麵粉 • 白糖 • 紅糖 • 大杏仁粉 (almond meal) 若對堅果類有過敏, 可省略不加 • 黑巧克力 • 全蛋 • 天然香草精 • 小蘇打粉 • 鹽

天貝 • 蒜粉 • 甜味劑 (註1) • 醬油 • 紫菜 • 生腰果 • 太白粉 • 芝麻油 • 黑芝麻粉 • 鹽 • 白胡椒粉 • 五香粉 •

酪梨 • 生雞蛋 • 日式拌飯的香鬆 • 煮熟的鮭魚 • 煮熟的黎麥 • 切碎的油漬番茄乾 • 豆腐美乃滋 • 鹽&胡椒

木棉豆腐 (若想要比較滑順的口感,可以用嫩豆腐) • 蔬菜油 (也可以用橄欖油或是椰子油, 做出來的美乃滋就會有其味道) • 檸檬汁 • 白醋 • 糖 • 鹽 • 吐司 (我用的是自製的巧克力吐司) • 水煮蛋 • 酪梨 • 甜菜根 • 羽衣甘藍葉 適量 (或是喜歡的生菜) • 豆腐美乃滋 •

雞胸肉（絞肉） • 帕馬森起司粉 • 大杏仁粉 (非南北杏喔!是做馬卡龍用的杏仁粉, 若是對堅果過敏, 可省略不用, 但把帕馬森起司粉加到100公克) • １顆 蛋 • 蒜頭粉 • 粉紅岩鹽 • 有機初榨橄欖油 • 義式綜合香料 １小匙 • 新鮮莫拉瑞拉起司 或個人喜歡的起司 • 生菜 • 美乃滋 • 辣油或式辣椒醬 •

乾燥海茸 • 大顆棕色蘑菇 (Crimini Mushroom) • 鹽 • 純素奶油 • 一小把捲葉巴西里香菜 (Parsely) • 蒜頭 • 紅蔥頭 • 鹽 • 胡椒粉 1(小匙

削成絲的莫拉瑞拉起司 (Shreded Mozzarella Cheese) • 超細大杏仁粉 • 超細大杏仁粉 • 無鹽奶油 • 奶油乳酪 (Cream Cheese) 室溫 • 蛋(室溫) • 無鋁泡打粉 • 鹽 1/8t小匙 • Lakanto糖粉 見下方原料說明 • 甜菊糖液(太妃糖口味) 見下方原料說明 • Lakanto糖粉 • 無鹽奶油 •

生腰果 • 無味有機椰子油 註1 • 酪梨油 • 水 • 檸檬汁 • 營養酵母 • 鹽 • 甜味劑 (我用甜菊糖粉)

天貝 240 公克, 九層塔葉 適量 • 粗顆粒的蕃薯粉 • 鹽 • 五香粉 • 白胡椒粉 • 甜味劑 (我用甜菊糖粉) • 蒜泥 • 醬油 • 水