Quỳnh Nga Trần

bột mì số 13 • sữa tươi • bột mì số 13 • sữa tươi • men khô • đường • bột mì số 13 • men khô • đường nâu • bơ lạt • sữa đặc có đường • trứng (chừa 1 ít lòng đỏ để quét mặt bánh) •

má đùi gà lọc bỏ xương • hộp nấm tuỳ thích loại nào lựa loại đó (nấm hải sản, nấm đùi gà, nấm mỡ, nấm linh chi…) • hành tây vừa • sữa tươi • mì Ý • Bơ lạt/ bơ thực vật/ dầu olive/ dầu ăn (có gì xài đó) • Muối • tiêu

beer (helps make the crepes crispier) • Bánh Xèo flour mix • Bean sprouts • carrots • daikon radish • Mushrooms of your choice • Lettuce • Mustard greens • Fresh herbs (such as mint, basil, or cilantro) • Salt • Sugar • Vegetarian bouillon powder •

Mì Ý • Cà chua • Thịt bằm • Hành lá cắt nhỏ, hành khô băm nhỏ, tỏi băm • muối • hạt nêm • tiêu • đường nâu

Tôm thẻ đã bóc vỏ • Giò sống • lòng trắng trứng • Hành lá, ngò rí, hành tím khô • Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm

tôm thẻ • giò sống • nấm mèo • nấm hương khô • hành khô băm nhuyễn • Hành lá, ngò rí • khổ qua

bột mì đa dụng • nước hoặc sữa tươi • dầu ăn • men nở • bột nở • đường tuỳ thích (80g ngọt ít, 100g ngọt vừa, 140g ngọt nhiều) • muối nhỏ • tỏi băm • hành băm • hành tây • cà rốt nhỏ • nấm mèo •

Gạo dẻo thơm khoảng 2 chén lưng • Dưa leo • cà rốt nhỏ • cải nhỏ • cải ngọt/cải bó xôi/cải ngồng tuỳ thích • lá tàu hũ ky • nấm kim châm • rong biển cuộn cơm • Nước tương, dầu mè, mè trắng

đùi gà hoặc nửa con gà tuỳ sức ăn • cà rốt vừa • hành tây nhỏ • Rau càng cua hoặc rau răm • trứng cút • hành khô để phi hành • tỏi để làm nước mắm • gừng nhỏ • Ớt tuỳ độ ăn cay • Gia vị: muối, dấm táo, nước mắm, bột nghệ, đường, hạt nêm, bột ngọt

Hào ruột khoảng • cà chua • hành tây • nấm kim châm • tôm sú • Trứng gà • Phô mai mozzarella • Mì tôm trụng hoặc bánh mì • Gia vị: tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường, tiêu, bơ

bột gạo tẻ (bột gạo lọc càng ngon) • bột năng • nước hầm xương (k có thì nước lọc cũng được) • hạt nêm • dầu hành • hành tím • ức gà lớn • nấm mèo • nấm đông cô • hành tây lớn • cà rốt (tuỳ thích) • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu

large chicken thighs or 1 large chicken breast • Minced onion and garlic • potatoes • carrot • Water • Seasonings: fish sauce, seasoning powder, pepper • unsalted butter (unsalted butter is preferred) • cooking oil • all-purpose flour • curry • curry paste (to taste)

bưởi to tầm 2kg • Đậu xanh • đường nâu (tuỳ khẩu vị • bột năng • Nước lọc

chà là bỏ hạt • hạt hạnh nhân • nước lọc

thịt bò mềm • nui trứng Erici (loại này ăn ngon lắm nha cả nhà) • Rau củ tuỳ thích • tép tỏi • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước tương, sốt teriyaki

khổ qua • nấm hương khô • nấm tai mèo khô • thịt nạc xay • hành lá, ngò rí • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt

xương bò • thịt bò mềm • thịt nạm bò • bắp bò • chân giò nạc (tuỳ thích) • cái Chả bò lá (tuỳ thích) • thơm • sả • hành tây, 1 nhánh gừng • nước máy xả ra bớt clo rồi vắt nửa quả chanh vào (nước kiềm ninh xương) • Gia vị: muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu điều, ớt bột hoặc ớt tươi • tỏi, 5-7 củ hành tím (tuỳ sở thích ăn nhiều hay ít) •

thịt bò nạm hoặc bò mềm (tuỳ sở thích) • Khoai tây vài củ • cà rốt • rượu vang đỏ • bột mì • Tương cà • củ tỏi, vài củ hành tím • Muối, tiêu • Bánh mì ăn kèm và rau thơm nếu thích

sữa bò nguyên kem • sữa đặc • hũ sữa chua cái • Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa đựng sữa chua • khuấy, ca rót có mũi nhọn

Dried brown rice pho noodles • tender beef (300 g) • beef tendon (200 g) • scallions • Fresh herbs: dill, Thai basil, rice paddy herb, etc • beef bones (1 kg) • White wine and coarse salt for prepping bones • water (3 liters), rinsed to reduce chlorine • Seasonings: rock sugar, fish sauce, salt, MSG • Pho spices: cinnamon stick, black cardamom, coriander seeds, black peppercorns, cloves, star anise, fennel seeds, dried tangerine peel • large onion or 2 small onions • shallots •