Giã nhuyễn tỏi, hành tím với 1 thìa cf muối và 1/2 thìa cf tiêu. Ướp hỗn hợp này với thịt bò thái quân cờ và 25ml rượu vang đỏ (ướp từ 30p-2h tuỳ thời gian cho phép)

Làm nóng nồi, cho dầu vào chiên sơ thịt, thịt săn và thơm cho bột mì vào đảo đều. Cho tương cà chua vào đảo tiếp.

Cho nước xâm xấp mặt thịt và chỗ rượu vang còn lại vào nốt. Cho cà rốt vào chung và hầm thịt với nồi áp suất khoảng 20-30p (tuỳ loại thịt sử dụng, nạm bò hầm lâu hơn).