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【リッツパーティー】酒粕レーズン

レーズン • 酒粕
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ホタルイカご飯

生ホタルイカ • 米 • 醤油 • 本味醂 • 酒 • 針生姜
- 3～4人分
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サイゼリヤ　ﾅﾝﾁｬｯﾃやみつきスパイス

パプリカパウダー • クミンパウダー • タイムパウダー • ガーリックパウダー • トウガラシ • 岩塩
- 分量は配合比率
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【杜氏流】鰯の酢〆酒粕風味　酢締め

新鮮な鰯大ぶりなもの • 酢 • 塩 • 酒粕
- 4人前
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【杜氏流】ミニトマトの塩酒粕和え

ミニトマト • 酒粕 • 塩 • 酢 • オリーブオイル
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【蔵元流】烏賊ワタ（イカの内臓）の炒り煮

イカの内臓 • 酒 • 味醂 • 味噌 or 醤油 • 香辛料など
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【杜氏流】ナスの中華風甘味肉噌炒め

ナス • 豚ひき肉 • ごま油などお好みの油 • ニンニク • 酒 • 鶏ガラスープの素か味覇の類 • 水溶き片栗粉 • 酒粕 • 味噌 • 醤油 • 砂糖 • ネギのみじん切り •
- 6人分
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【杜氏流】なんちゃって甜麺醤　酒粕利用

酒粕 • 味噌 • 醤油 • 砂糖
- 混合比率
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【杜氏流】辛麺♪ ニンニク酒粕豆板醤で

麺 • スープ用のお湯 • 味覇や鶏ガラスープの素、めんつゆなど • ネギ • その他トッピング • おろしニンニク • 酒粕 • 豆板醤 • ごま油
- 一人前
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ニンニク酒粕豆板醤　△基本のレシピ

おろしニンニク • 酒粕 • 豆板醤 • ごま油
- 配合割合・大体でOK
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【杜氏流】ホタルイカのアヒージョ

生ホタルイカ • オリーブオイル • 生ニンニク • 生ニンニク • 唐辛子 • アンチョビ • 塩 • パセリやバジルなど
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【杜氏流】ホタルイカの沖漬け

生ホタルイカ • 日本酒 • 醤油 • 本味醂 • その他
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等量で作る♪ 鰯の酢醤油煮

真鰯 • 生姜 • 醤油 • 日本酒 • 酢
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【杜氏流】ガトーショコラ☆大吟醸酒粕風味

生クリーム • 板チョコ • 大吟醸酒粕 • 卵 • ホットケーキミックス • バター
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炊飯器で作る本格プラオ☆ビリヤーニ風

米 • タマネギ • 肉 • ニンニク • 生姜 • クミンシード • ターメリック • パプリカパウダー • 塩 • ガラムマサラ • カレーリーフ
- 4人分
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杜氏×印度　キャベツのサブジ

キャベツ • タマネギ • 食用油 • ニンニク • 生姜 • クミンシード • ターメリックパウダー • 一味唐辛子パウダー • 塩 • 蜂蜜 • トマトジュース • コリアンダーパウダー •
- 2～3人分
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【杜氏流】簡単酒粕ハンバーグ

タマネギ一個に対して
- 酒粕（ねり粕）の分量目安
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【杜氏流】ナスの塩酒粕漬け

ナス • 酒粕 • 塩 • 酢orレモン汁 • 醤油orダシ醤油 • 焼きミョウバン
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【杜氏流】HMブラウニー☆大吟醸酒粕風味

大吟醸酒粕
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杜氏×印度☆ マスール・ダ−ル　レンズ豆

レンズ豆 • 水 • ターメリックパウダー • クミンパウダー • クミンシード • ニンニク • 生姜 • 食用油 • タマネギ • コリアンダーパウダー • トマト缶 • 塩 •
- 4人分～