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★メタボのレシピ★

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おうちで作れるラーメンレシピ書いてます！圧力鍋を主に使用しているので比較的短時間！
おうちでもお店のようなラーメンって作れるんですよ！

試食と試行錯誤を重ね、完璧になったレシピのみ公開。…こうした方がいいんじゃねーの？という意見があれば気兼ねなく。

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家系ラーメン (塩)

スープ • 塩ラーメンのカエシ • 化学調味料 • 極太麺 • チャーシュー • 鶏油 • にんにく • ほうれん草 • 海苔
- 1人前
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家系ラーメン (クリーミー)

スープ • 醤油 • みりん • 化学調味料 • 極太麺 • チャーシュー • 鶏油 • にんにく • ほうれん草 • 海苔
- 1人前
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家系ラーメンスープ (クリーミー)

ゲンコツ • 鶏ガラ • モミジ • にんにく • 長ネギ • しょうが
- 2人前(700ml前後)
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いきなり！世界一美味しい俺の半熟卵

卵
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塩ラーメンのカエシ

水 • みりん • 塩 • 昆布 • 干し椎茸
- 2人前
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ほうれん草の茹で方

ほうれん草
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鶏油(チー油)フライパンでお手軽

鶏皮 • ネギの青い部分 • ニンニク
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玉ねぎの辛味の抜き方

玉ねぎ
- 1人前
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濃い煮干ラーメン

スープ • カエシ • 化学調味料 • 細～中太麺 • チャーシュー • 玉ねぎ
- 1人前
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煮干ラーメンスープ (濃いめ)＆煮豚

鶏ガラ • 煮干 • 豚ブロック • にんにく • 長ネギ • しょうが • 醤油 • みりん
- 2人前(700ml前後)
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濃厚鶏白湯ラーメン (味噌)

スープ • 味噌ラーメンのカエシ • 化学調味料 • 中太麺 • 鶏油 • レアチャーシュー • レアチャーシュー • 煮玉子
- 1人前
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担々麺のカエシ

芝麻醤練り白ごま • 醤油 • すり白ごま • ラー油 • 甜麺醤 • にんにく • 酢 • 砂糖 • 花椒
- 1人前
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漬けるだけ！オーブン鶏チャーシュー！

鶏もも肉 • 醤油 • 砂糖 • 酒 • オイスターソース • 化学調味料 • にんにく • 生姜
- 1人前～
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いきなり！世界一美味しい俺の煮玉子

卵 • 醤油 • みりん • 砂糖 • 酒
- 卵5個分
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高井田系ラーメン

スープ • 醤油ダレ • 化学調味料 • 太麺 • チャーシュー • ネギ
- 1人前
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高井田系ラーメンスープとチャーシュー

鶏ガラ • 煮干 • 昆布 • 豚ブロック • にんにく • 長ネギ • しょうが • 醤油 • みりん
- 2人前(700ml前後)
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鶏ガラ煮干担々麺

スープ • 担々ミンチ • 塩レアチャー • 担々麺のカエシ • 化学調味料 • 細～中太麺 • 玉ねぎ • ラー油
- 1人前
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担々ミンチ (本格中華)

豚ひき肉 • ごま油 • にんにく • しょうが • 豆板醤 • 甜麺醤 • 玉ねぎねぎ • 酒、醤油、砂糖 • 花椒お好み
- 2人前
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低温調理レア塩チャーシュー (豚)

豚ブロック • ブラックペッパー • 塩 • にんにく
- 1人前～
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煮干ラーメン (清湯)

スープ • 醤油 • みりん • 化学調味料 • 細～中太麺 • 塩レアチャー • ネギ • 煮玉子
- 1人前