AYA razzouk

عبيد (فول سوداني) محمص • سكر • ماء • عصير حامض • ماء ورد • ماء زهر

أرز مصري • لحم عجل مفروم • باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة دوائر • طماطم مقشرة ومقطعة صغير • ملح حسب الرغبة • بهارات • ماء • زيت للطهي • زيت لقلي الباذنجان

لوبية خضراء طازجة • صدر ريش غنم • سمنة او زيت • ملح • بهارات مشكلة

سميد • زبدة حلوة • قطر • ماء زهر او ماء ورد • قشطة • لوز للتزين

ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﺳﺎﺩﺓ • ﻗﺸﻄﺔ • ﺣﻠﻴﺐ ﻣﻜﺜﻒ ﻣﺤﻠﻰ • ﺯﻳﺖ • ﺟﻮﺯ اﻟﻬﻨﺪ • ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺠﻔﻒ • ﻛﺎﻛﺎﻭ ﻏﻴﺮ ﻣﺤﻠﻰ • ﺣﺒﻴﺒﺎﺕ ﺷﻮﻛﻮﻻ

طحين • ماء • ملح • سكر • صغيرتين خميرة • زيت

ground lamb (1 kilogram) • parsley • large onion • salt • mixed spices or kofta seasoning

بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة • برغل أبيض • بصلة كبيرة • رشة حبق (ريحان) • بهارات مشكلة أو بهار الكبة • رشة فلفل أحمر مطحون • رشة ملح • زيت زيتون

من حليب البقر كامل الدسم • خل ابيض • ملح • زعتر • فلفل أحمر مطحون • كمية وفيرة من الزعتر بدون سمسم للتغطية