Mì của Hàn • Kimchi cải thảo, chút xà lách, dưa chuột • Thịt ba chỉ nướng, có thì càng ngon không có không bắt buộc • Tương ớt HQ • nước kimchi • đường • dầu vừng • dấm • nước tương • tỏi băm nhỏ (Đo bằng thìa ăn cơm)
Pre-cut pork hock • White part of green onions • Sliced ginger • Sliced garlic • Soy sauce • Oyster sauce • star anise • bay leaves • Sichuan peppercorns (or ground black pepper if unavailable) • small cinnamon stick • Dried chili peppers, adjust to taste • Rock sugar pieces for caramel color
Cá xương xanh 5 con. (Có thể dùng cá lục chuối) • Kimchi nguyên lá • nước dùng cá cơm + tảo biển (có thể dùng nước nóng thay nếu không có) • nước kimchi muối • Tỏi, ớt, bột ớt, 1/2 củ hành tây
Kimchi loại chua hoặc hơi chua • Thịt mông (heo) • Nước tương, muối, bột ớt loại không cay hoặc cay nếu ăn được cay, 1/2 thìa tương ớt hàn quốc, hành hoa, hành tây thái miếng • tỏi băm
Cải thảo • Muối • nước • bột gạo nếp • quả ớt đỏ không cay • hành tây • quả lê • tỏi + 1 mẩu gừng + 100ml nước mắm loại ngon • ớt bột loại hơi cay + 150ml nước mắm + 2 thìa đường • nước mơ ngâm (nếu có) + củ cải, cà rốt, hành hoa thái soi
