Chân giò rửa sạch chặt miếng vừa ăn, thịt bắp giò thái miếng dày khoảng 1cm. Cho thịt và chân giò luộc qua cho sạch bẩn rồi rửa lại với nước cho sạch.

Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở thái sợi.

Hành khô băm nhỏ, trộn muối, tiêu, đường, hành khô với thịt ở trên cho ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp cho xíu dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm thì đổ thịt và chân giò đã ướp vào xào săn khoảng 3p thì cho nấm vào đảo chung thêm chút nữa thì cho nước vào ngập mặt thịt. Nước sôi lại thì nêm nếm lại gia vị. Thịt ko được mặn mà chỉ hơi đằm đằm xíu thêm chút ngọt. Gia vị cho tuỳ khẩu vị từng gia đình. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa và hầm đến khi nào thịt mềm thì tắt bếp, nước vẫn còn sấp mặt thịt.