Kimchi Cải Thảo

Name: Kimchi Cải Thảo
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 cây Cải thảo; 400 gr Muối; 2 l nước; 1 thìa bột gạo nếp; 15 quả ớt đỏ không cay; 1 củ hành tây; 1 quả lê; 20 tép tỏi + 1 mẩu gừng + 100ml nước mắm loại ngon; 2 cốc ớt bột loại hơi cay + 150ml nước mắm + 2 thìa đường; 3 thìa nước mơ ngâm (nếu có) + củ cải, cà rốt, hành hoa thái soi

Myn @Myn1807

Hải Phòng

Kimchi Cải Thảo

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 câyCải thảo
400 grMuối
2 lnước
1 thìabột gạo nếp
15quả ớt đỏ không cay
1 củhành tây
1quả lê
20 téptỏi + 1 mẩu gừng + 100ml nước mắm loại ngon
2 cốcớt bột loại hơi cay + 150ml nước mắm + 2 thìa đường
3 thìanước mơ ngâm (nếu có) + củ cải, cà rốt, hành hoa thái soi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cải thảo bổ làm 4, hoà 100g vào với 2l nước. 300g muối còn lại thì rắc vào các kẽ lá cải thảo sau đó đổ nước muối đã chuẩn bị trước đó lên cải thảo và ngâm 5h. Thỉnh thoảng lật qua lại cho cải thảo thấm đều nước muối. Sau 5h đổ nước muối đi và rửa sạch lại bằng 2 lần nước sau đó để ráo.
2

Hoà 100ml nước + 1 thìa bột nếp, bắc nồi lên bếp đun chín để nguội.
3

15 quả ớt + hành tây + lê + tỏi + gừng thái miếng rồi cho vào máy xay + 100ml nước mắm rồi xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp ra chậu, cho hỗn hợp bột nếp đã đun chín ở trên + 100ml nước mắm + 2 cốc bột ớt + 2 thìa đường + 3 thìa nước mơ ngâm + củ cải, cà rốt, hành lá thái sợi vào hỗn hợp xay trên.
4

Trét đều hỗn hợp vào các kẽ lá, trét nhiều chỗ cậng dày.
5

Cuối cùng là cuộn cải thảo lại, bỏ vào thùng. Nhớ là úp mặt cải thảo xuống dưới. Để ở chỗ thoáng mát 1 ngày sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần. Khoảng 2 ngày là ăn được, ăn kèm với thịt luộc, mì tôm hoặc nấu canh kimchi, cơm xào kimchi...