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Letizia Vallini

@letiziavallini

Amo tutto della vita, in primis mangiare! Per mangiare mi diletto a cucinare e per smaltire mi devo allenare! Insomma un circolo vizioso di cibo, tradizioni (vengo dal mare), ricette fit e degustazioni!

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Letizia Vallini

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Chia Pudding zucca e noci

zucca pelata già cotta • semi di Chia • latte alle mandorle • agave • cannella • zenzero • noci sgusciate • cioccolata
- 20 minuti
- 2 persone
Letizia Vallini

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Carrot Cake

farina • zucchero • carote sbucciate • lievito • bicarbonato • olio di semi • uova • noci • cannella • vaniglina • philadelphia • burro •
- 1 ora e 30 min
- 6 porzioni
Letizia Vallini

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Poached Egg on Guacamole with Shrimp

Uovo in camicia su guacamole con gamberetti

egg • avocado • shrimp, • lettuce, • oil, • salt, • pepper, • lemon, • garlic • vinegar,
- 20 minutes
- 1 person
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Chips di croste di parmigiano

crosta di parmigiano
- 5 minuti
- 6 chips
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Eggplant Parmesan (Not Fried)

Melanzane alla parmigiana non fritte

eggplant (about 400 grams) • mozzarella balls • Parmesan cheese, • tomato sauce (800 ml) • Salt, • Olive oil, • Fresh basil, • Onion,
- 1 hr 30 min
- Serves 6 servings
Letizia Vallini

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Cornetti Vegan alla crema d'arachidi

farina di farro integrale • zucchero di canna • latte di mandorle • olio di girasole • lievito fresco • margarina
- 1 h + la lievitazione
- 8 porzioni
Letizia Vallini

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Polpo alla gallega a modo mio

polpo • patate medie • sale • olio EVO • peperoncino • paprika • cipolla • carota
- 1 h e 30 minuti
- 4 persone
Letizia Vallini

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Penne al grano saraceno su crema di broccoli

broccolo medio • scalogno • olio • sale • pepe • peperoncino o altro mix di spezie piccanti • penne al grano saraceno
- 40 min
- 1 porzione
Letizia Vallini

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Girelle di pasta sfoglia

hg di cotto • fette di formaggio • uovo • hg di mortadella • ricotta • granella di anacardi • uovo
- 15 minuti
- 2 rotoli
Letizia Vallini

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Cestino di pasta sfoglia con cotechino e lenticchie

cotechino piccolo • pasta sfoglia tonda • uovo • lenticchie • sale • pepe • carota • aglio • cipolla • salvia
- 45 minuti
- 6 porzioni
Letizia Vallini

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Gamberoni in pasta sfoglia con semi di papavero

code di gambero • pasta sfoglia • uovo • semi di papavero
- 30 minuti
- 10 porzioni
Letizia Vallini

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Muffin di pizza

farina 00 • acqua tiepida • sale • zucchero • capperi • mozzarelle senza lattosio • passata di pomodoro • lievito istantaneo
- 1 ora
- 6 muffin
Letizia Vallini

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Insalata di mare con verdure al cartoccio

patata • zucchino • pomodorini • aglio tritato • prezzemolo tritato • pepe • tentacoli di polpo • seppia media • sogliola già pulito • gamberetti • sale • olio
- 1 ora e 30 min
- 5 cartocci
Letizia Vallini

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Tofu Croquettes with Chickpea Flour

Crocchette di tofu con farina di ceci

Chickpea flour, • Salt, to taste • Black pepper, to taste • Paprika, to taste • tofu • Olive oil,
- 20 min
- 12 servings
Letizia Vallini

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Burro di arachidi al cioccolato

arachidi sbucciate • gocce di cioccolato
- 1 barattolo
Letizia Vallini

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Cornetti salati di sfoglia zucca e parmigiano

pasta sfoglia tonda • zucca a dadini • parmigiano grattugiato • parmigiano a pezzetti • sale • pepe • uovo
- 1 ora
- 8 porzioni
Letizia Vallini

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Pancake alla zucca senza lattosio

zucca cotta • latte di riso • farina 00 • lievito per dolci • cannella • sale • uovo • olio
- 20 min
- 10 porzioni
Letizia Vallini

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Torta di mele e fichi d'India senza uova e senza latte

farina 00 • olio di semi • lievito • latte vegetale (riso) • mela • fico d'India • zucchero semolato • zucchero di canna • limone • fiala di aroma di vaniglia
- 1 h
- 6 porzioni
Letizia Vallini

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Tacchino alle mandorle

bocconcini di tacchino • mandarle pelate • olio di semi di girasole • sale • salsa di soia • farina 00 • zenzero • scalogno medio • acqua tiepida
- 20 min
- 3 persone
Letizia Vallini

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Burro d'arachidi

arachidi tostate • olio di oliva
- 10 min
- 1 barattolo