Brigitte Maire

grosse courgette • gros oignon rose • oeufs • crème fraiche épaisse • sel et poivre • pâte brisée maison

tranches de jambon italien • Pecorino pepato • boite de cœur d'artichaut au naturel • Tomates séchées • filets d'anchois à l'huile d'olive • bouquet de basilic • sel • piment de Cayenne • d'ail • huile d'olive

cresson de fontaine frais • pommes de terre • oignons nouveaux • beurre • bouillon de volaille • crème fraiche épaisse • noix de muscade • sel poivre

d’oseille • échalotes • petit verre de vin blanc sec (5 cl) • cl. de crème fraîche épaisse • fumet de poissons • citron jaune • sel • poivre

farine • sel • sucre • levure • beurre • anis vert en grains • oeufs • fond de pastis • eau

jaunes d’œufs • beurre salé • jus de citron • d'eau froide

petit chou fleur • miel • pincée de muscade • pincée de piment d'Espelette • pincées de sel • pincées d'épices orientales • d'huile d'olive • crème de balsamic

endives • beurre • d'ail • sel et poivre

foie gras frais de canard • sel • poivre • verre de pineau des Charentes

pintadon de 2kg • huile de tournesol • beurre • cognac • chanterelles en conserve (faite maison) • crème liquide • sel • poivre

foie de volaille frais • petit oignon • crème fraîche épaisse • Sel et poivre • pincée de paprika • graisse de canard

pâte feuilletée • boudins blancs • trompettes de la mort • crème liquide • sel • poivre • beurre • belle échalote • jaune d'oeuf

pâte feuilletée • girolles • échalotes • beurre • crème liquide • sel et poivre • bouquet de ciboulette

framboises • myrtilles • pour la meringue • blancs d'oeufs • sucre glace • pincée de sel • CàS de maizena • pour la chantilly • crème fleure • sucre

belles tomates • oignons • d'ail • thym • sel • poivre • boeuf haché • porc haché • veau haché • huile d'olive • spaghetti

aubergines • porc haché • oignon • d'huile d'olive • Sel et poivre • herbes de Provence

escalopes de magret • courgettes • pommes de terre nouvelles • oignon • d'ail • bouquet garni • sel • poivre • huile d'olive

spaghetti • bœuf haché • veau haché • porc haché • gros oignon jaune • aubergine • grosse tomate • d'ail • thym • huile d'olive sel et piment d'Espelette

tranche de pain de mie complet • beurre • tranches de jambon cuit aux herbes • tomates séchées • petite boule de mozzarella • peu de piment d'Espelette

petits pois frais • coeur de laitue sucrine • oignons frais • beurre • sel et poivre • bouquet garni