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安木白。Amber

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安木白。Amber

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滷花生(影片)

生花生 • 薑片 • 八角 • 醬油 • 香菇素蠔油 • 冰糖 • 水蓋過花生(約300ml) • 市售滷包 • 花椒粒 • 白胡椒粉少許(約1/10小匙) • 紅辣椒
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Easy Portuguese Egg Tarts (Video)

簡易葡式蛋撻(影片)

frozen puff pastry • large eggs • whole milk (100 ml) • heavy cream (100 ml) • granulated sugar (30 grams)
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冬瓜糖(影片)

冬瓜 (去皮後) • 冰糖 • 水 • 糖粉
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辣椒鑲肉 (影片)

青龍辣椒 • 細絞肉 • 薑末 • 黑木耳末 • 紅蘿蔔末 • 紅辣椒 • 醬油 • 白胡椒粉少許(約1/10小匙) • 米酒 • 香油 • 太白粉 • 醬油 •
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雲朵麵包 (影片)

蛋白 • 白砂糖 • 玉米粉(過篩) • 白醋(或檸檬汁)
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擠花馬鈴薯泥(影片)

馬鈴薯 320公克(連皮重量) • 牛奶 • 無鹽奶油 • 鹽 • 黑胡椒粉
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蛋黃酥(紅豆沙+鹹蛋黃餡)(影片)

紅豆150公克 • 花生油 • 黃砂糖 • 麥芽糖 • 紅豆沙 • 鹹蛋黃 • 米酒 • 【油皮】 • 中筋麵粉 • 糖粉 • 無水奶油 • 水 40c.c左右 •
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家常炒透抽

透抽3隻 • 雞粉1/2小匙 • 鹽1/8小匙 • 油蔥酥1~1.5大匙 • 薑絲10公克 • 米酒1~2大匙
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芒果牛奶冰塊

芒果 • 鮮奶 • 白砂糖 • 雪碧
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菜脯蛋

雞蛋 • 菜脯 • 雞粉
- 2人份
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簡易乳酪蛋糕(影片)

低筋麵粉 • 玉米粉 • 牛奶 • 檸檬汁(白醋) • 蛋黃 • 冰蛋白 • 檸檬汁(白醋) • 白砂糖 • 原味起司片 • 牛奶 • 白砂糖 • 鏡面果膠粉 •
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托斯卡尼麵包(影片)

厚片吐司 • 動物性鮮奶油60公克 • 無鹽奶油10公克 • 白砂糖20公克 • 原味起司片5片
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黃金海帶芽(影片)

乾燥海帶芽莖絲 • 南瓜(帶皮) • 紅蘿蔔 • 老薑 • 蒜頭 4瓣(約8公克) • 白砂糖 • 鹽 • 味霖 • 冷開水 • 韓國辣椒粉 1又1/2大匙 • 香油 • 胡麻醬 •
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韓式折疊飯糰(三款)(影片)

海苔片 • 起司片 • 蘿美 • 白飯 70公克X2份 • 五穀飯 • 雞蛋 • 紅蘿蔔絲 • 蔥花 2支(約25公克) • 午餐肉 • 鮪魚罐頭 • 泡菜罐頭 • 鹽 •
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黑糖糕(影片)

黑糖 • 熱水 • 中筋麵粉 • 樹薯澱粉 • 泡打粉 • 蜂蜜 • 熟白芝麻粒
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鹼粽(影片)

圓糯米 • 食品級小蘇打粉 • 食用油 • 粽葉約16片 • 食用油 • 食用油
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蘿蔔糕(電鍋版)(影片)

白蘿蔔絲 • 在來米粉 • 冷水 • 鹽 • 白胡椒粉 • 食用油 • 甘甜醬油
- 1人份
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古早味蛋餅(影片)

蛋1顆/每片 • 中筋麵粉 • 地瓜粉 • 白砂糖 • 鹽 • 白胡椒粉 • 蔥花25公克 • 水 • 食用油 • 食用油 • 甘甜醬油膏 • 甜辣醬
- 5人份
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台式炒烏龍麵(影片)

讚歧烏龍麵 • 洋蔥絲 • 高麗菜絲 • 雪白菇 • 紅蘿蔔絲 • 蔥段 • 蔥花 • 蝦米 • 芹菜末 • 五花肉絲 • 甘甜醬油 • 米酒 •
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涼拌素雞(影片)

素雞3條 • 香菇素蠔油 • 甘甜醬油 • 冷開水 • 白砂糖 • 白胡椒粉 • 香油 • 薑 • 蒜頭 • 蔥花 • 生辣椒半~1條 • 香菜 •