πατάτες τριμμένες στον τρίφτη • κρεμμύδια τριμμένα στο μούλτι • ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες τριμμένες στο μούλτι • περίπου 3/4 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • περίπου 3/4 φλ. τριμμένη φρυγανιά • μαϊντανό • σκόρδο σε σκόνη • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη • ελαιόλαδο ή/και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
πένες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ντομάτες σε ροδέλες • πιπεριές πράσινες/κόκκινες/κίτρινες ψιλοκομμένες • κόκκινη σάλτσα (ντομάτας ή από περίσσευμα κοκκινιστού) • τυρί που λιώνει • ζαμπόν ή γαλοπούλα σε κύβους • περίσσευμα από χοιρινό ή μοσχάρι ή κοτόπουλο ή λουκάνικα • καλαμπόκι, αρακά, μανιτάρια ή ό,τι άλλο θέλετε • κέτσαπ • μουστάρδα • αβγά χτυπημένα μαζί με μισό λίτρο γάλα •