Divya Jain

paneer • spinach • flaxseed gel (or 1/2 egg) • flour • semolina • parmesan cheese, finely grated • nutmeg • salt • olive oil • San Marzano tomato (200 gm) • onion • garlic cloves •

FOR PASTRY: • Flour • cold unsalted Butter, cubed • icing Sugar • ice cold Water • Salt • MANGO CHUTNEY: • granulated Sugar • distilled white Vinegar • medium Mangoes, peeled and diced • golden Raisins • grated Ginger •

GINGER AND BAY LEAF ICE CREAM: • fresh cream • milk • fresh bay leaves • cinnamon sticks • minced ginger • sugar • whipping cream • honey • salt • JALEBI BATTER: • plain flour •

पालक पत्तीयां • केला • शक्कर • ऑलिव ऑयल • वनीला एसेंस • नींबू रस • अंडा (अन्यथा 1 टेबलस्पून फ्लैक्स मील + 3 टेबलस्पून पानी) • मैदा • बेकिंग पाउडर • नमक • व्हिप क्रीम

Fenugreek Seeds (methi seeds) • Milk • Clarified Butter (Ghee) • Jaggery powder • Chironji • Pistachios • Walnuts • Almonds • Cashew Nuts • Poppy Seeds • Raisins • Grated desiccated Coconut •

TANDOORI PANEER: • Paneer • Mustard oil • Tandoori spice mix • Kasuri Methi • Ginger garlic paste • Lemon juice • Salt • SAGO PATTIES: • Sabudana/Tapioca pearls • Potato, boiled • Crushed Peanuts •

मेथी दाना • . दूध • घी • गुड़ का पाउडर • चिरौंजी • पिस्ता • अखरोट • बादाम • काजू • खसखस • किशमिश • कसा हुआ सूखा नारियल •

मैदा • गुन गुना दूध • सारडो स्टार्टर (sourdough starter) / 2 चमच ईस्ट + 1/4 कप गुन गुना दूध • नमक

क्रेप के लिये: • गेहूं का आटा • कोकोनट दूध • चुकंदर का रस • नमक • शहद • पिघला हुआ मक्खन • सोडा • कोकोनट गेहूं दलिया के लिए: • गेहूं दलिया • कोकोनट दूध • मक्खन •

गोलगप्पा के लिए: • सूजी • मैदा • बेकिंग सोडा • तेल • नमक • पानी • पर्याप्त तेल तलने के लिए • लाल टमाटर • तेल • लहसुन की कलियां • प्याज, बारीक कटा हुआ •

Dried green Peas • Salt (table salt + Rock Salt) • White Pepper powder • Dried Mango Powder • Dried Cumin powder • Asafoetida • Green food colour powder pinch (optional) • Oil for frying

पीली सरसों पाउडर • लाइट कॉर्न सिरप • पीली सरसों के बीज • सफेद सिरका • मेयोनेज़ • सोया सॉस • चीनी • मिर्च पाउडर

organic Grapes • bottled Water • Sugar • multigrain Flour • wild Yeast water • Salt • Olive oil • Foxtail Millet • Potato, peeled and diced • Carrot, peeled and diced • red Onion, peeled and diced • Tomatoes, roughly chopped •

राजमा, उबला हुआ • ओट्स का आटा • नमक • ब्राउन शुगर • डार्क चॉकलेट, बारीक कटा हुआ • नारियल तेल • वैनिला एक्सट्रैक्ट • बेकिंग पाउडर • डार्क चॉकलेट, बारीक कटा हुआ • अखरोट, कटे हुए

Spinach leaves, tightly packed • Chickpea flour (besan) • Water (adjust) • Ginger green chilli paste • Eno fruit Salt • Salt • Sugar • Water • Thick hung Curd • Green chilli, chopped • Fresh Coriander, chopped • Lemon juice •

Coconut Almond Cake: • All-Purpose Flour • Almond Flour • Desiccated Coconut • Coconut Yogurt • Sugar • Baking Soda • Baking Powder • Unsalted Butter, Melted • Vanilla Extract (Natural Bourbon Vanilla Extract-SPRIG) • Almond Extract • Salt •

All-Purpose Flour • Baking Powder • Salt • Condensed Milk (400 Ml) • Sugar • Vanilla Extract • Milk • Butter, Cubed • Lemon Juice • Lemon Zest • Fresh Red Chilli, Finely Chopped • Chopped Nuts

cookies: • Aquafaba (liquid brine drained from chickpeas can) • lemon juice / cream of tartar • salt • almond flour • icing sugar • castor sugar • gel red food colour • rose essence • butter cream: • Unsalted butter • icing sugar •

केक- • ब्राउन राइस आटा • क्विनोआ आटा (quinoa flour) • अरारोट • कोको पाउडर • लाइट ब्राउन शुगर • बेकिंग सोडा • बेकिंग पाउडर • नमक • डार्क चॉकलेट, बारीक कटा हुआ • आलिव ऑइल • गाढ़ा दही •

Barley, whole • green gram, whole (mung beans) • garlic julienne • ginger julienne • carrot, chopped • coriander leaves, chopped • onion, chopped • tomato, chopped • green chillis, chopped • pepper powder • cumin powder • turmeric powder •