Guajes

huevos de gallina orgánicos • frijol refrito • cilantro lavado y desinfectado (cortado en chiffonade) • chile serrano toreado • tortillas • tocino (horneado o frito) • aguacate fresco y orgánico • queso fresco (al gusto) • aceite de coco o vegetal • jitomates guaje/ saladet • cebolla blanca • ajo •

filete, entero • Sal • Pimienta • Enchiladas Verdes • tomates verdes asados • cebolla asada • chiles serranos asados • ajo asados • Caldo de pollo • Sal para sazonar • Aceite, el necesario • tortillas de maíz •

guajes • costilla de cerdo • ajo • jitomates • cilantro • manteca • chiles guajillos • chile meco • chile costeño • chile mora

cuete de res • cebolla + 1/4 pz • diente de ajo o 3 si son pequeños + 2 o 3 • orégano • sal • agua • jitomate guaje • papa mediana • #AceiteDeOliva • zanahoria rallada • lechuga rebanada • pepino en rodajas o media lunas sin semilla •

Costilla de Res • Aceite • Mantequilla • Laurel • Orégano • Pimienta • Tomillo • Guaje • Vino rosado • Jitomate • Chile • dnt Ajo •

cerdo, costilla y maciza • jitomates guaje grandes • cebolla • ajo • guajes en vaina pelados • chile manzano • hierbas de olor • sal • pimienta

tomates guaje • cebolla • ajos • comino • sal • pimienta • aceite • agua • Knorr • ramas de cilantro

tomates guaje 🍅 • de cebolla 🧅 • ajo grande 🧄 • orégano • de cucharada de comino • Knorr tomate • puré de tomate • espagueti 🍝 • laurel • Sal 🧂 • Pimienta • carne molida de res 🥩 •

guaje verde • tomates verdes • chiles verdes • cebolla morada • ajo medianos • huevos • Aceite vegetal • Sal

chambarete de res • jitomate • Chiles verdes • cilantro • guajes • ajo

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

Jitomate • Miltomate o tomatillo • Chile mulato • Chile guajillo • Chile chihuacle rojo • Cebolla • Ajo • Agua • Aceite • Cadera de chivo • Ejotes • Sal •

de carnitas de puerco o la carnita que tengas • chiles poblanos asados y pelados • cebolla • jitomates guaje • elotes desgranados • ajo • manteca de puerco • consomé de vegetales en polvo

chile de árbol seco • chile morita seco • tomates verdes • jitomates guaje • ajo • manteca de cerdo • Sobras de carnitas • chicharrón de cerdo • sal • agua caliente

carne seca deshebrada • cebolla blanca • ajo • chile serrano, picadito(opcional) • aceite de aguacate • tomate guaje • agua • tortillas de harina

vegetales rebanados (acelga y zanahoria) • tomates guaje • agua • sal • pimienta

tomates guaje • chiles chipotle de lata • chiles guajillo secos • vinagre blanco o de manzana • ajo • cebolla • orégano • sal • pimienta

carne de res molida • jitomates guajes maduros (rojos) • ajo • cebolla chica • zanahorias medianas • chícharos • papas medianas • laurel • perejil • aceite • agua • sal

harina • levadura seca • sal • aceite de oliva • agua tibia • tomates bola o guaje maduros • de cebolla picada en cubos de 1 cm • chicas de albahacar • ajo picados • puré de tomate • agua • sal •

tomates bola o guaje (maduros) • cebolla, picado en cubos de 1 cm • albahaca • ajo picado • puré de tomate • agua • sal • pimienta • orégano (opcional) • aceite de oliva extra virgen • pasta espagueti • agua •

tomates bola/ guaje maduros • cebolla grande picada • hojitas de albahaca o albahaca seca • ajo picados • puré de tomate • agua • sal • pimienta • orégano (opcional) • aceite de oliva extra virgen • harina • sal •

mojarras medianas o grandes (al gusto) • aceite, para freír • chile de árbol • chile catarino • chile chipotle • limones • ajos • sal • pimienta • cominos o 1/2 cucharadita de comino en polvo • jitomates guajes

agua • calabaza • papa • repollo • zanahorias • tomates guaje • olla con tapa • ajos • pierna y muslo de pollo

chiles guajillo o pulla sin semillas • chile ancho sin semillas • I jitomate guaje • ajo • zanahorias peladas • papa pelada • tortillas • queso fresco, para rellenar las tortillas • lechuga finamente rebanada (lavar y desinfectarla, previamente) • sal • pimienta • aceite para freír las tortillas, las zanahorias, las papas y la salsa

pollo entero y partido en piezas • cebolla en trozo • cilantro • perejil • ajo grandes • sal de grano • hongo escobetilla • setas • ajo grandes • chiles guajillos lavados, hervidos y desvenados • jitomates guaje hervidos, pelados y licuados • aceite de oliva •