Sopa Azteca

Name: Sopa Azteca
Yield: 6 porciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 300 grs jitomate guaje o perita; 100 grs cebolla blanca; 50 grs totopo de tortilla de maíz; 1 diente ajo; 1 pza chile pasilla; 15 grs espazote; 500 ml caldo de pollo o agua; al gusto Sal y pimienta; 1/2 kilo tortilla cortada en juliana y frita; 150 grs queso panela cortado en cubitos; 1 pza chile pasilla cortado en aritos fritos; 1 pza aguacate cortado en cubitos; 100 grs chicharrón seco; 100 ml crema ácida

Cocinemos México @CocinemosMexico1

Sopa Azteca

Cocinemos México @CocinemosMexico1

Guardada

Ingredientes

40 minutos

6 porciones

300 grsjitomate guaje o perita
100 grscebolla blanca
50 grstotopo de tortilla de maíz
1 dienteajo
1 pzachile pasilla
15 grsespazote
500 mlcaldo de pollo o agua
al gustoSal y pimienta
1/2 kilotortilla cortada en juliana y frita
150 grsqueso panela cortado en cubitos
1 pzachile pasilla cortado en aritos fritos
1 pzaaguacate cortado en cubitos
100 grschicharrón seco
100 mlcrema ácida

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

En una cacerolita poner un chorrito de aceite y sofreír el ajo y la cebolla.
2

Ya acitronada la cebolla y el ajo, añadir los jitomates guaje partidos por la mitad y sofreír por 10 minutos.
3

Añadir el caldo de pollo o el agua y dejar hervir, cuando empiece a hervir añadir la pieza de chile pasilla, los totopos y el epazote, dejar hervir por 20 minutos
4

Dejamos entibiar y licuamos perfectamente sin el epazote, vertemos en una cacerola caliente y dejamos hervir por 15 minutos, devolvemos el epazote a nuestro caldillo y rectificamos sazón.
5

En un plato colocamos la juliana de tortilla, los cubos de queso, los cubos de aguacate, los aritos de chile pasilla y añadimos el caldillo de jitomate, decoramos con unos hilos de crema.
6

Y se sirve caliente!!
Y a disfrutar!!😋😋😋