India

ración de arroz pilaf • bote pequeño de garbanzos cocidos • salmón ahumado en taquitos • pimiento rojo Palermo • alcaparras • ajonesa

leche entera (importantísimo que sea entera) • yemas de huevo • azúcar (blanca o morena. También puedes usar sustitutivos) • maicena • cardamomo en polvo • hebras de azafrán • pistachos picados • más pequeño de almendras picadas (opcional) • agua de rosas (Yo aquí soy una exagerada y le meto como cuatro, porque me encanta y no tengo autocontrol). Sustitutible por una cda. de Kewra, si eres un pro de la cocina india • pétalos o capullos de rosa secos (opcional). En este caso, como ves, los uso solo como decoración)

bote garbanzos cocidos • pollo troceado (o hamburguesa a cuadraditos) • berenjena • Salsa tikka masala • Pimentón • Cilantro • pack Tomate frito

pechuga de pollo a tacos • garam masala • cúrcuma • comino en polvo • ajo • jengibre fresco • guindilla roja • cebolla • tomate • pimentón picante • pimienta negra • leche de coco o leche de vaca •

Arroz largo • secreto (ibérico o blanco) • Langostinos • Caldo de ave • ajo • cebolla • apio • pimiento verde pequeño • tomates • Orégano • Tomillo • Azafrán •

ración de arroz pilaf con zanahoria • ración de lentejas estofadas

carne picada • queso rallado (yo he usado Emmental) • ajo • chutney de higos • pimientos de piquillo • pan • cebolla blanca mediana • panela • Sal • Pimienta negra molida • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra

merluza congelada, sin piel ni espinas (por comensal) • lata tomate natural triturado • puerro, de la parte más verde • cebolla • pimiento verde • Especias: sal gruesa, yerbas provenzales y pimienta blanca molida • arroz basmati • chalotas • ajo • zanahoria • mantequilla • Especias: sal gruesa, yerbas provenzales y pimienta blanca molida

café Cúrcuma en polvo tostada • café Pasas *opcional • Anacardos • Almendras picadas • Canela en rama • Cardamomo verde • café Comino entero • Clavos • anís estrellado • Aceite • Jengibre fresco rallado • Tomates rallados •

Garbanzos cocidos • Jengibre • Garam masala • Cúrcuma • curry en pasta • Comino • Tomate frito casero • Leche de coco • Cebolla • caldo verduras • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta

repollo • patatas • ajo • semillas de comino • latas de atún • curry • garam masala • soja • Sal, AOVE y pimienta

Pimientos del piquillo de bote (escurridos) • grande (picada finamente) Cebolla morada • Whisky (con notas de roble o ahumado) • Vinagre de manzana o de sidra • Azúcar de coco o azúcar moreno • Jengibre fresco rallado (opcional) • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra

alubias • lentejas • tomate maduro • cebolla • ajo • cuadrado de jengibre fresco • garam masala • cúrcuma • canela • comino en grano • cilantro molido • comino molido •

Cuartos de pollo • Yogur Griego • Zumo de Lima (2 limas) • Salsa Yakiniku • Aceite de Oliva Virgen Extra • Tomillo • Especias Indias • Perejil picado

patatas medianas • guisantes (yo he usado congelados) • ajo • de cebolla blanca pequeña • tomate natural rallado • de cucharadita de comino molido • de cucharadita de jengibre molido • de cucharadita cilantro picado • de cucharadita de cúrcuma • de cucharadita de chile molido • de cucharadita de garam masala • Aceite de oliva virgen extra

pollo pechugas o contramuslos • cebolla • tomate triturado • mantequilla • leche de coco o Nata de cocinar • cayena • ajo • canela • y media de pimentón picante • curry • jengibre en polvo • cúrcuma •

pechuga de pollo • cebolla (150 gr) • pimiento verde (100 gr) • pimiento amarillo (100 gr) • ajo (10 gr) • jengibre • cilantro fresco • Tikka Masala (360g en total) • leche de coco • mantequilla • lima • botes arroz basmati en microondas (250 gr en total) •

contramuslos pollo • yogur griego • sal • pimienta • ajo en polvo • ras el hanout • curry • pimentón • comino • limón • cebolla • ajo •

bote Judía blanca cocida • longaniza • Pimiento rojo y verde yroceafo • Cebolla troceada • Salsa tikka masala

pavo • yogur natural • pimentón • garam masala • citronela • cebolla • tomate triturado • caldo de pollo • Sal, pimienta y AOVE

urad dal • agua • levadura en polvo • sal

merluza (debe ser fresca) • comino • cilantro • ajo en polvo • jengibre • cúrcuma • pimentón • Pimienta negra • Cayena, canela y clavo opcional • colmada de Yogurt natural Alpro de coco sin soja • Y una pizca de sal • calabacín •

okra • harina • harina de maíz • sal • cúrcuma • Garam Masala • huevo • aceite para freír • papel absorbente

mango troceado • vinagre de manzana • azúcar glass • chili Kashmiri troceado • comino en polvo • semillas de cardamomo verde molido • canela molida • sal

Merluza • Yogur griego • Aceite de oliva • Calabacín • Cebolla • Pimiento • Calabaza (cacahuete) • (opcional, para el aliño final) Limón • Comino molido • Cilantro molido • Ajo en polvo • Jengibre molido •

Comino molido • asafoetida (resina pestilente) endémica del sur de Iran • chili (al gusto) • Cilantro molido • Garam masala (clavo, pimienta negra, Canela, cilantro, comino, cardamomo, nuez moscada) si es posible de la marca MDH, o NATCO • sal (al gusto) • fenogreco seco trituradas

coliflor(recién cortada del hortet) • masala preparada por Kumar • Cebolla roja grande • ajo pequeños • grande Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal • Cúrcuma