India

Panipuri deshidratado • Jamón serrano • Mayonesa • Queso crema • Aceite de oliva

caponata siciliana • pan Naan • trozos bacalao empanado

harina de fuerza • harina floja • levadura fresca • azúcar • sal • mantequilla pomada • yogurt griego • agua tibia • Aceite o mantequilla fundida para untar

pechugas enteras • Leche de coco • Nata para cocinar • Curry • Sal-pimienta • Cúrcuma • Arroz blanco para acompañar

berenjena • yogur griego • cebolla morada • sal • chili Kashmiri • aceite de girasol • semillas de mostaza negra • chili Kashmiri en polvo • cúrcuma en polvo • pimentón picante • comino en polvo

ctda de té cúrcuma • agua • Leche de oveja

ración de pilaf • espinacas baby • tomates rojos de mata, según tamaño • cebolla fresca • pimienta negra recién molida • zumo de una lima • AOVE

ración de arroz pilaf • bote pequeño de garbanzos cocidos • salmón ahumado en taquitos • pimiento rojo Palermo • alcaparras • ajonesa

leche entera (importantísimo que sea entera) • yemas de huevo • azúcar (blanca o morena. También puedes usar sustitutivos) • maicena • cardamomo en polvo • hebras de azafrán • pistachos picados • más pequeño de almendras picadas (opcional) • agua de rosas (Yo aquí soy una exagerada y le meto como cuatro, porque me encanta y no tengo autocontrol). Sustitutible por una cda. de Kewra, si eres un pro de la cocina india • pétalos o capullos de rosa secos (opcional). En este caso, como ves, los uso solo como decoración)

bote garbanzos cocidos • pollo troceado (o hamburguesa a cuadraditos) • berenjena • Salsa tikka masala • Pimentón • Cilantro • pack Tomate frito

pechuga de pollo a tacos • garam masala • cúrcuma • comino en polvo • ajo • jengibre fresco • guindilla roja • cebolla • tomate • pimentón picante • pimienta negra • leche de coco o leche de vaca •

Arroz largo • secreto (ibérico o blanco) • Langostinos • Caldo de ave • ajo • cebolla • apio • pimiento verde pequeño • tomates • Orégano • Tomillo • Azafrán •

ración de arroz pilaf con zanahoria • ración de lentejas estofadas

carne picada • queso rallado (yo he usado Emmental) • ajo • chutney de higos • pimientos de piquillo • pan • cebolla blanca mediana • panela • Sal • Pimienta negra molida • Perejil fresco • Aceite de oliva virgen extra

merluza congelada, sin piel ni espinas (por comensal) • lata tomate natural triturado • puerro, de la parte más verde • cebolla • pimiento verde • Especias: sal gruesa, yerbas provenzales y pimienta blanca molida • arroz basmati • chalotas • ajo • zanahoria • mantequilla • Especias: sal gruesa, yerbas provenzales y pimienta blanca molida

café Cúrcuma en polvo tostada • café Pasas *opcional • Anacardos • Almendras picadas • Canela en rama • Cardamomo verde • café Comino entero • Clavos • anís estrellado • Aceite • Jengibre fresco rallado • Tomates rallados •

Garbanzos cocidos • Jengibre • Garam masala • Cúrcuma • curry en pasta • Comino • Tomate frito casero • Leche de coco • Cebolla • caldo verduras • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta

repollo • patatas • ajo • semillas de comino • latas de atún • curry • garam masala • soja • Sal, AOVE y pimienta

Pimientos del piquillo de bote (escurridos) • grande (picada finamente) Cebolla morada • Whisky (con notas de roble o ahumado) • Vinagre de manzana o de sidra • Azúcar de coco o azúcar moreno • Jengibre fresco rallado (opcional) • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra

alubias • lentejas • tomate maduro • cebolla • ajo • cuadrado de jengibre fresco • garam masala • cúrcuma • canela • comino en grano • cilantro molido • comino molido •

Cuartos de pollo • Yogur Griego • Zumo de Lima (2 limas) • Salsa Yakiniku • Aceite de Oliva Virgen Extra • Tomillo • Especias Indias • Perejil picado

patatas medianas • guisantes (yo he usado congelados) • ajo • de cebolla blanca pequeña • tomate natural rallado • de cucharadita de comino molido • de cucharadita de jengibre molido • de cucharadita cilantro picado • de cucharadita de cúrcuma • de cucharadita de chile molido • de cucharadita de garam masala • Aceite de oliva virgen extra

pollo pechugas o contramuslos • cebolla • tomate triturado • mantequilla • leche de coco o Nata de cocinar • cayena • ajo • canela • y media de pimentón picante • curry • jengibre en polvo • cúrcuma •

pechuga de pollo • cebolla (150 gr) • pimiento verde (100 gr) • pimiento amarillo (100 gr) • ajo (10 gr) • jengibre • cilantro fresco • Tikka Masala (360g en total) • leche de coco • mantequilla • lima • botes arroz basmati en microondas (250 gr en total) •

contramuslos pollo • yogur griego • sal • pimienta • ajo en polvo • ras el hanout • curry • pimentón • comino • limón • cebolla • ajo •

bote Judía blanca cocida • longaniza • Pimiento rojo y verde yroceafo • Cebolla troceada • Salsa tikka masala

pavo • yogur natural • pimentón • garam masala • citronela • cebolla • tomate triturado • caldo de pollo • Sal, pimienta y AOVE