Micuit

Fusilli (sin gluten) • Sal • Manzana ácida • Azúcar moreno • para la grasa + 1/2 Foie de “ Micuit” en dados • Mantequilla sin lactosa

huevos • setas congeladas (Mercadona) • foie gras entero de pato mi cuit (martiko) • Sal • Pimienta • AOVE toque de trufa

foie micuit • Pistachos

d'espaguetis • sal 🧂 • cullerades de pipes pelades 🌻 • paté de foie d'anec mi-cuit

medallones de solomillo de ternera • lata de foie gras de pato o mi cuit • chalota o media cebolla • mantequilla • aceite de oliva virgen • caldo de carne • laurel • cognac • vino tinto

foie micuit • manzana verde en dados • jamón serrano muy picado • azúcar moreno • agua • Mantequilla • Kikos y pistachos triturados • Sal y pimienta

Yogur griego • Terrina Foie micuit • Chutney de higos • Cebollino (para decorar)

foie mi-cuit • Mascarpone • gelatina neutra • nata líquida • frutos rojos • azúcar • limón pequeño • agua • gelatina

foie micuit • chocolate blanco • Escamas de sal

farina (Caputo pasta fresca) 🌾 • ous 🥚 • Pernil dolç • Formatge asiago 🧀 • pomes fetes a foc lent i talladetes 🍏 • Formatge cremós 🥠 • mozzarella fresca escorreguda 🥠 • foie gras d'anec mi-cuit • Figues cuinades amb 20ml de vi negre i 50ml de nata liquida • ceba caramelitzada 🧅 • formatge cremós de cabra 🥠 • cullerades de ricotta •

vieiras • foie Mi-Cuit • Semillas de sésamo • Perejil fresco • sake o vino blanco • azúcar moreno • vinagre de arroz • salsa de soja • aceite de oliva

foie micuit • Sal rosa o Maldon • Vinagre balsámico concentrado • Mermelada o coulise • rúcula • Tostadas

nata para cocinar • vino blanco de Oporto • cebolla dulce pequeña • paté de pato o micuit (no foie-grass) • caldo de aves • sal y pimienta

Mezcla de lechugas • Semillas variadas • Pistachos • Foei micuit • Arándanos frescos • Jarabe balsámico • Para la vinagreta: • frambuesas • Aceite de oliva • Vinagre • Sal en escamas • azúcar

Foie micuit • Mermelada de cebolla • Salmón ahumado • Anchoas • Pepinillos • Mantequilla • Pan tostado • Pimiento rojo asado • huevas al gusto • aceite de oliva

foie mi cuit de Mercadona • frambuesas 200 g aprox • azúcar • Agar Agar • agua • Zumo de medio limón • Pistachos

pato azulón o muslos de pato confitados • arroz arboreo • berenjena pequeña • cebollas • moixernons secos • Brandy • Caldo de ave • mantequilla • foie gras de pato mi-cuit • queso parmesano en polvo • Aceite de oliva virgen extra • Sal marina

Foie mi-cuit • nata para montar • Del huerto de la Piara de alcachofas y aceitunas negras • gelatina • Alcachofa • Aceitunas negras de kalomon en AOVE • Sal

Foie micuit • pera grande cortada en dados pequeños • crda de mantequilla • Almendra (crocant) • Sal y pimienta

foie mi cuit • mango • tostas • rúcula • vinagre de Módena • azúcar • Pimienta • Sal escamada

ternera en trozos • cebollas • arroz arborio • vino rancio • c.s. pulpa de ñora • hebras de azafrán • foie micuit • ceps deshidratados • Agua

solomillo de ternera • chalota • nata • caldo de ave • foie micuit • Pimienta negra molida • Sal • Aceite débil Ivana virgen extra • Vino de oporto

Yemas huevo de corral • Agua • Azúcar blanca • Salmón marinado casero • Huevo hilado • Eneldo (para decorar) • Jamón cocido braseado (97% carne) • Huevo hilado • Cebolleta (parte verde) (para decorar) • Foie micuit • Mariñeiras bio • Huevo hilado •

alcachofas congeladas • cebolla mediana • pimientos de piquillo • pimientos de padrón • salmón • foie micuit • azúcar • aceite • jerez Pedro Ximénez • sal

arroz • ajo • cebolla mediana • aceite • parmesano • caldo de pollo • foie mi cuit • setas variadas • Pimienta • Sal

vedella • carn magra de porc • cuixes de pollastre • cuixa de corder • pilota • micuit de foie • porro • pastanagues • Oli Aove • brandy • brou de pollastre • Plaques de canalons •

coliflor • patata monalisa • Aceite oliva • agua mineral • Sal y pimienta Blanca • sardina ahumada • foie micuit • manzanas golden • Azúcar • nuez de Mantequilla • tiernos de remolacha • remolacha •