Panco

chuletas de cerdo ibéricas • cebolla • ajo • pimiento verde • zanahoria • tomate • gordita de genjibre • agua o caldo • Sal • pasta de ají panca • vino negro • Arroz y patata cocida de acompañamiento

pollo • ají panca molido • comino • ajo molido • Sal • pimienta negra (o blanca) • Orégano • cucharada soperas de vinagre

Para el caldo de pollo: • zanahoria • apio grande • cebolla grande • laurel • pechugas de pollo • agua • pan de molde • del caldo preparado • aceite de girasol • cebolla morada picada finamente • ajo triturado con el prensa ajos •

pollo • tomates • tallarines • pimiento rojo • cebolla blanca • zanahorias • Sal, pimienta, comino, ajos molidos, vinagre blanco y ají panca rojo molido

Ají panca en pasta • Soja o sillao • Ajo en pasta • Mostaza • Aceite de oliva • Sal, pimienta y comino • Vino tinto • pollo al gusto • Patatas • Leche • Mantequilla

espaguetis • cebolla • ajo • tomate • zanahoria • pasta de ají panca • caldo de pollo • hojas de albahaca freca • hojas de perejil freco • Comino • Orégano • Pimienta •

carne de cerdo para guiso • patatas blancas • patatas amarillas • cacahuetes • cebolla • ajo • clavos de olor • canela • pasta de ají amarillo • Comino • Ají panca • Pimienta •

cerdo • Mostaza dulce • queso • Jamón • Huevo • Harina de trigo • Panco • Aceite de oliva y sal

patatas • habas • champiñones • cebolla • ajo • queso rallado • huevos • leche • nata • pasta de ají amarillo • Ají panca en polvo • Comino molido •

carne triturada mixta • cebolla cortada en bronoise (cuadrados pequeños) • pasta de ajo de panca rojo • Sal y pimienta • comino en polvo • tomate triturado • ajo • cogollo

rocotos • azúcar blanco • Aceite de oliva virgen extra • pasta de ají panca • carne picada • Sal • Pimienta negra molida • laurel • cebollas pequeñas o 1 grande • cacahuetes sin cáscara • uvas pasas • orégano •

sal • pimienta negra • Relleno: 1/2 cebolla picada a cuadritos • carne pimiento choricero, ají panca o paprika • tomate pelado picado a cuadritos • atún • Olivas o aceitunas • Harina de todo uso

harina • azúcar • manteca vegetal(use margarina) • huevo • sal • agua • carne(la que más nos guste) • cebolla roja • ají panca • ají amarillo • Comino, sal y pimienta • Perejil fresco picado •

pechuga entera de pollo • ajo • Salsa de soja • Panco • avena • aove • Perejil • huevos

lentejas • cebolla grande picada en cubos • tomate frito • ajo • ají panca • vino blanco • cerdo en cuadrados • chorizo picante cortado en cubos

frejol • costillas adobadas de cerdo • cebolla grande picada en cuadros • ajo • ají panca • leche • sal • Pimienta • orégano • comino

olluco cortado finamente en tiras • charqui (carne seca y salada) • cebolla grande picada • tomate picado en cuadros • ajo • caldo • ají amarillo • ají panca • perejil picado • comino • sal • pimienta

pechuga de gallina o pollo • Caldo de gallina o pollo • kión • perejil (opcional) • ají amarillo molido • galleta de soda o pan rallado • papas chicas en rodajas • cebolla chica picada en cuadros • ajo molido • comino • pimienta • cúrcuma •

Carne de res en cuadrados • cebolla picada en cuadros • tomate chico • pimienta • comino • ajo molido • palillo • cilantro molido • alverjas • choclo desgranado • zanahorias picadas en rodajas • ají panca •

papas chicas • galletas de soda • ajíes amarillos pequeños • queso fresco • leche evaporada • ajos molidos • huevos sancochados • aceite de oliva • cebolla pequeña en cuadros • tomates pequeños en cuadros • salsa de tomate • zanahorias ralladas •

quinua • cebolla • tomates • lomo • queso fresco • ajo molido • ají panca • sillao • aceite sésamo • papa en cuadros • perejil • palillo, comino, orégano y muña (opcional) •

Ají especial(ají panca)se encuentra en fruterías productos latinos • Comino • Jengibre • Pimienta negra • Tomillo • Ajino moto • Vino blanco • Mostaza • Sal • Aceite de oliva • Siyau o salsa de soja • Pollo

pollo (el mío pesaba casi 3 kilos, oleeee...) • Para la marinada: • salsa de soja • El zumo de 2 limas • ajo • jengibre fresco picado • cerveza negra • aceite de girasol • vinagre balsámico • pasta de huacatay • pasta de ají panca • comino molido •

Para el pastel de marisco • g langostinos o gambas peladas y picadas • g sepia o calamar picado • harina para freir • g panko o panco (es un tipo de pan rallado especial)* • huevo • unas ramitas cilantro picadas • salsa de soja light • azúcar • sal • pimienta blanca • Para la salsa agridulce •

Papa tomasa, cocida y prensada caliente • carne molida de bistec de ternera • cebollas (corte brunoise, esto es cuadraditos de 0,5 cm de grosor = ver vídeo) • ajos molidos o cortados muy muy finos finos • Huevos duros cortados en rebanadas • Pasas • aceitunas • Sal • Ají panca • Salsa criolla

Relleno de choclo para las humitas • choclo • ají amarillo + 1 ají amarillo • azúcar • vinagre • aceite • cebollas rojas • queso crema • ajos • comino, sal y azúcar • pabilo • panca de choclo

salsa de soya • malaya • vinagre tinto • pasta de ají panca • ketchup (salsa de tomate) • ajo triturados • sal • pimienta • papas amarillas (de preferencia) • coñac • chicha de jora de cocina • ramitas de perejil •