Pain au Chocolat

Name: Pain au Chocolat
Yield: 10 piezas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 tazas (250 g) harina de fuerza hoja de plata; 1 cdita (5 g) levadura; 30 g azúcar; 1 pizca sal; 1 huevo; 125 ml leche; 10 g mantequilla para masa; 150 g mantequilla para hojaldre; Harina extra para trabajar; 150 g chocolate Turín semi amargo; c/n Plástico para envolver; c/n Papel encerado

Jimena @yaimus

Pain au Chocolat

Guardada

Ingredientes

10 piezas

2 tazas (250 g)harina de fuerza hoja de plata
1 cdita (5 g)levadura
30 gazúcar
1 pizcasal
1huevo
125 mlleche
10 gmantequilla para masa
150 gmantequilla para hojaldre
Harina extra para trabajar
150 gchocolate Turín semi amargo
c/nPlástico para envolver
c/nPapel encerado

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar harina, azúcar, sal, levadura seca
2

Hacer una fuente
3

Agregar leche de poquito en poquito y amasar
4

Añadir huevo y amasar 4 min
5

Agregar los 10 gr de mantequilla y amasar otros 4 min
6

Reposar en el refri 1 hora
7

Hacer un rectángulo de mantequilla más chico que el rectángulo de masa y poner dentro. Envolver completamente.
8

Reposar 15 min en congelador y dar segunda vuelta
9

Reposar otros 15 min en congelador y tercera vuelta
10

Refrigerar toda la noche
11

Batir el huevo con el que se van a pintar y picar el chocolate
12

Extender la masa en un rectángulo grande
13

Cortar rectángulos de 10x 15cm
14

Poner un poco de chocolate, doblar y pegar con huevo. Poner más chocolate, volver a doblar y pegar con huevo. Presionar el doblez
15

Barnizar con el huevo sobre una charola con papel encerado
16

Hornear a 180 grados 20 minutos hasta que los veas doraditos. No subir el fuego porque se queman de abajo.
17

Dejar enfriar