Mole Verde

Name: Mole Verde
Yield: 6 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 KG Carne de puerco cocido con media cebolla, ajo y sal. (Reservar el caldo)(PIERNA, COSTILLA o POLLO); 200 g Semilla de calabaza tostada y molida; 50 g Ajonjolí tostado; 50 g Cacahuete tostado; 50 g Almendras tostadas; 3 Ajos; 1/2 Cebolla; 3 Chiles verdes jalapeños frescos al gusto; 1 Chile poblano crudo sin venas; 3 Ramitas cilantro; 3 Ramitas epazote; 3 Ramitas perejil; 3 Hojas lechuga; 3 Colas rábanos; 3 Ramas espinacas; 3 Ramas acelgas; 4 Pimientas enteras; 4 Clavos de olor; 6 Tomates verdes; Pizca comino; Pizca sal; Aceite

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

El mole verde se prepara con semillas de calabaza, cacahuate, almendras y verduras.

Mole Verde

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

El mole verde se prepara con semillas de calabaza, cacahuate, almendras y verduras.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1 KGCarne de puerco cocido con media cebolla, ajo y sal. (Reservar el caldo)(PIERNA, COSTILLA o POLLO)
200 gSemilla de calabaza tostada y molida
50 gAjonjolí tostado
50 gCacahuete tostado
50 gAlmendras tostadas
3Ajos
1/2Cebolla
3Chiles verdes jalapeños frescos al gusto
1Chile poblano crudo sin venas
3 Ramitascilantro
3 Ramitasepazote
3 Ramitasperejil
3 Hojaslechuga
3Colas rábanos
3 Ramasespinacas
3 Ramasacelgas
4Pimientas enteras
4Clavos de olor
6Tomates verdes
Pizcacomino
Pizcasal
Aceite

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Moler todos los ingredientes en crudo, primero las especies que son las mas duras e ir poniendo el chile y todo lo verde.
2

Reservamos las semillas de ajonjolí, pepita, cacahuate, y almendras.
3

Freír ligeramente la semilla de calabaza, el ajonjolí, el cacahuate, la almendra y moler.
4

Una vez que este dorado y molido se agrega aceite al cazo y se vuelve a dorar,Incorporar poco a poco el caldo de carne, cocinar a fuego lento sin dejar de mover.
5

Si está un poco espeso puede añadir más caldo de carne.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Maggie @maggie_cookbook1017

5 de junio de 2009 00:00

Playas de Rosarito

Mejor conocida como tia Maggie.Mi mayor alegría es ver a mi familia en la mesa, probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia, mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1

Comentarios (3)

Christian Victoria Sanchez de la Torre @cook_6737756

10 de febrero de 2017 18:29

Una receta magistral en verdad, la mejor que jamás haya cocinado en el mundo...

Palabra clave

Mole Verde

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