Sepia con Guisantes a la catalana

Name: Sepia con Guisantes a la catalana
Yield: 3 - 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo sepia ya limpia; 1 kg guisantes; 2 cebollas; 2 tomates; 1 diente ajo grande; 1 hoja perejil; Agua; Sal; Aceite de oliva

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

Esta receta está basada en una de Carmen Ruscalleda, una gran chef que me encanta.
Te la dedico #equiposobrillas #mirecetario

Sepia con Guisantes a la catalana

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

Esta receta está basada en una de Carmen Ruscalleda, una gran chef que me encanta.
Te la dedico #equiposobrillas #mirecetario

Guardada

Ingredientes

45 - 60 minutos

3 - 4 personas

1 kilosepia ya limpia
1 kgguisantes
2cebollas
2tomates
1 dienteajo grande
1 hojaperejil
Agua
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

45 - 60 minutos

1

Pelamos y rallamos y la cebolla. Rallamos el tomate
2

Cortamos a tiras o trozos, la sepia. No demasiado grandes.
3

Preparamos una picada con el diente de ajo, la hoja de perejil y un poquito de harina. Majamos bien y reservamos.
4

En una cazulea con aceite ponemos a sofreir la sepia. Cubrimos con un poco de agua y dejamos a fuego medio hasta que se evapore el agua (unos 12 minutos) de modo que se reblandezca la sepia.
5

Agregamos la cebolla y dejamos que sofría a fuego lento hasta que dore.
6

Añadimos el tomate y dejamos confitar bien.
7

Turno para los guisantes que se cuecen literalmente en el sofrito. Echamos agua caliente pero sin cubrir porque el guisante aportará su propia agua.
8

A continuación añadimos la picada de ajo, perejil y harina que habremos disuelto en un poco de agua y dejamos cocer solo 2 minutos más, rectificando de sal si fuera necesario. Una vez apagado el fuego, dejamos reposar 3 o 4 minutos.
9

Definitivamente un buen plato.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

7 de agosto de 2019 14:51

Salt (Girona)

Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.