Comenzamos hidratando la proteína de soja con agua caliente (un cuarto de hora más o menos), luego escurrimos bien y mezclamos con el tomillo, orégano, ajo picado, vino, salsa de soja y dejamos macerar.

Mientras tanto hacemos la salsa de tomate y la bechamel, una vez hechas reservamos.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite de oliva a calentar y echamos la soja que previamente habíamos dejado macerando, salpimentamos, espolvoreamos un poco de nuez moscada y dejamos a fuego fuerte hasta que el vino se consuma, luego mezclamos esto con la salsa de tomate.

Cogemos una bandeja de horno cuadrada o rectangular que sea un poco alta, la engrasamos con aceite y vamos colocando las láminas de lasaña hasta cubrir el fondo del recipiente.

A continuación echamos una capa de salsa de tomate por encima, otra capa de láminas y sobre ellas una capa de bechamel, otra capa de láminas , otra de salsa de tomate, otra de láminas y otra de bechamel.

Y finalmente cubrimos con queso en lonchas o rallado (tipo gouda). Metemos en el horno precalentado unos 20 minutos a 200º.