En primer lugar escaldamos las nueces en agua hirviendo y quitamos la piel, que asi saldra facilmente.

Las colocamos en un bol con los ajos pelados y cortaditos, el aceite, sal, pimienta molida, y los piñones, y trituramos con la batidora, vertemos en un cazo, ponemos al fuego y vamos añadiendo la nata poco a poco hasta mezclarla toda, y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos, rectificamos de sal y apartamos.