Pelamos las patatas y las lavamos, secamos bien y partimos a trozos medianos y las freimos en una sarten con abundante aceite a fuego lento, cuando esten tiernas las apartamos y ponemos en una fuente.

En la misma sarten quitamos casi todo el aceite, dejando un chorrito y freimos los tomates rallados, cuando este añadimos, sal, la harina, el pimentón y el vinagre, mezclamos bien y vertemos en una fuente sobre las patatas fritas. Picantes....