En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, y echamos las judias limpias y troceadas, las patatas y la cebolla lavadas, peladas y troceadas, damos unas vueltas, y vertemos encima 1 litro de caldo de verduras, puede ser de pastilla, salpimentamos.

Dejamos hacer unos 20 a 25 minutos, que ya estaran tiernas,añadimos la nata, mezclamos bien, pasamos por la batidora y rectificamos de sal, servimos bien calentita acompañada por el jamón que habremos salteado en una sarten con unas gotitas de aceite de oliva.