Setas a la segoviana (Mesón de Candido)

Name: Setas a la segoviana (Mesón de Candido)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg setas de cardo; 100 gr lomo de cerdo; 100 gr jamón serrano; 4 dientes ajo; 1 cebolla tierna; 1 hojita de laurel; 1 ramita tomillo; 1 vaso vino blanco; 1 cda colmada de harina; sal y aceite de oliva

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Otra de las maravillosas recetas del mesón de Candido, el cocinero mas famoso de España y fuera de nuestras fronteras, en su tiempo.

Setas a la segoviana (Mesón de Candido)

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Otra de las maravillosas recetas del mesón de Candido, el cocinero mas famoso de España y fuera de nuestras fronteras, en su tiempo.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 kgsetas de cardo
100 grlomo de cerdo
100 grjamón serrano
4 dientesajo
1cebolla tierna
1hojita de laurel
1 ramitatomillo
1 vasovino blanco
1 cdacolmada de harina
sal y aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Ponemos al fuego una cazuela de barro y echamos un chorro de aceite de oliva, cuando empiece a humear añadimos los ajos con la cebolla bien picadito todo, el laurel y el tomillo, rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.
2

Entonces añadimos el jamón y el lomo troceaditos, y dejamos hacer, a continuación añadimos las setas bien limpias y la sal, rehogamos 10 minutos.
3

Entonces añadimos la harina, removemos bien y a continuación añadimos el vino, mezclamos todo con una cuchara de madera y dejamos hervir unos minutos hasta que veamos que la salsa está espesita, servimos inmediatamente.