Cogemos una cazuela de barro o una cazuela normal, añadimos un chorro de aceite de oliva, y cuando este caliente freimos el pollo salpimentado, y las cebollas peladitas y enteras.

Cuando todo este doradito añadimos la cucharada de harina, rehogamos bien y añadimos el vino, y el caldo, la hoja de laurel y dejamos hacer a fuego lento hasta que este la carne y las cebollitas tiernas y quede la salsa cremosita.

Rectificamos de sal y pimienta y servimos con unas patatas a lo pobre al horno con vino blanco, o simplemente fritas.