Ponemos una cazuela al fuego con la mitad del vino blanco, sal, y medio vaso de agua, y ponemos los mejillones hasta que esten abiertos, sacamos y quitamos la concha vacia, vamos poniendo en una fuente de horno.

Entonces cogemos una sartén, ponemos un chorro de aceite de oliva y freimos los ajos picaditos, el jamón, damos unas vueltecitas y añadimos el tomate rallado, el vino restante, salpimentamos y dejamos hacer 15 minutos.

Entonces vertemos sobre cada mejillón con una cuchara y cubrimos con pan rallado y metemos al horno a gratinar, servimos inmedatamente.