Ponemos una cazuela al fuego con agua , sal, la cebolla entera y los tomates, y se deja hervir, hasta que esten tiernos, se sacan y se pasan por la batidora.

Volvemos a echar en el agua que ha quedado de cocerlos, ponemos una sartén al fuego y añadimos un chorro de aceite de oliva, freimos los piñones, y cuando empiecen a dorarse los apartamos.

En el mismo aceite freimos los ajos pelados y laminados, añadimos el jerez, y las chirlas, lavadas y escurridas y dejamos hasta que se abran.

Entonces añadimos a la cazuela junto con las alubias lavadas y escurridas, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos, apartamos y servimos en una fuente espolvoreado por los piñones fritos.