Cogemos un bol y pelamos las patatas, las lavamos y cortamos a rodajitas como si fueran para tortilla, echamos al bol, con la cebolla pelada y troceadita a laminitas finas, las habas y los guisantes los desgranamos, ya todo junto le echamos sal,

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos todo y dejamos hacer a fuego medio , moviendo de vez en cuando, hasta que estén las patatas tiernas, las sacamos con una espumadera, escurriendo bien el aceite y las colocamos en una fuente, listas para servir, con lo que mas nos apetezca.