Calçots rebozados esther
Me encantan los calçots ya estamos en plena temporada y ahora toca disfrutar en Cataluña son muy típicos y se organizan unas muy buenas reuniones de familia y amigos cuando se organiza una calçotada.
Para los que no sepáis lo que son es muy parecido a la cebolleta tierna de echo es una cebolleta que la asan en unas brasas luego pelan y la untan en una salsa y a comerrrrrr. Yo aquí dejo otra forma de hacerlos muy muy buenos.
Calçots rebozados esther
Me encantan los calçots ya estamos en plena temporada y ahora toca disfrutar en Cataluña son muy típicos y se organizan unas muy buenas reuniones de familia y amigos cuando se organiza una calçotada.
Para los que no sepáis lo que son es muy parecido a la cebolleta tierna de echo es una cebolleta que la asan en unas brasas luego pelan y la untan en una salsa y a comerrrrrr. Yo aquí dejo otra forma de hacerlos muy muy buenos.
Pasos de la receta
- 1
Se pelan los calçots y se cortan un pelín las puntas para dejarlos todos mas o menos a la misma medida.
- 2
En una olla con agua hirviendo y sal se escaldan los calçots 3 minutos se sacan y se secan con un paño.
- 3
Mientras en un cuenco se bate el huevo (según cantidad mas huevos)1 huevo =8-10 calçots mas o menos .....
- 4
Una vez batido el huevo se pone harina hasta tener una pasta compacta a continuación poner agua muy fría (yo la tengo antes en el congelador) y la sal mezclar bien todo hasta que la masa quede finita pero que cuando metes el calçots este se adhiera la masa rebozarlos y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos,
- 5
Una vez echos se ponen en un plato con papel de cocina para que saquen el aceite sobrante
- 6
se sirven acompañados de la tipica salsa .
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