Croquetas de berenjena con jamón serrano
Unas croquetas de berenjenas con jamón serrano, quedan muy gustosas, cremosas por dentro y con una capa crujiente por fuera, ideal para aperitivos, tapas o entremeses.
Croquetas de berenjena con jamón serrano
Unas croquetas de berenjenas con jamón serrano, quedan muy gustosas, cremosas por dentro y con una capa crujiente por fuera, ideal para aperitivos, tapas o entremeses.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos la berenjena pelada y cortada a cuadraditos en un bol con sal y agua durante 30 minutos, entonces escurrimos y reservamos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla muy picadita hasta que esté transparente, añadimos entonces la berenjena y el jamón y dejamos hacer hasta que este todo frito y bien tiernecito.
- 3
Entonces añadimos la harina, mezclamos, echamos la leche poco a poco moviendo con unas varillas hasta que espese, apartamos, ponemos en una fuente y dejamos enfriar.
- 4
Cuando vayamos a hacerlas ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, vamos cogiendo trocitos de masa, formamos las croquetas las pasamos por los huevos batidos y salpimentados, y por ultimo en pan rallado.
- 5
Freímos hasta que estén doraditas por todos los lados, sacamos y vamos colocando en papel de cocina para que absorban el aceite sobrante, están riquísimas caliente y también frías.
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