Cuadrados de ricota con manzana y banana con canela

Name: Cuadrados de ricota con manzana y banana con canela
Yield: 20 porc.piponas
Cuisine: uruguaya
Ingredients: ---- Masa:; 400 grs. harina 0000; 1 pizca sal; 175 gr azúcar; 3 ctas. polvo de hornear; 175 grs. manteca pomada; 3 yemas; 1 huevo; c/n vainilla a gusto; ---- Relleno:; 400 grs ricota; 100 grs queso crema (opcional, queda más delicada la textura); 2 cucharadas fécula de maíz (maicena); 200 grs azúcar común; 3 huevos; 1 banana pisada; 1 manzana gde en cubitos (o rallada como más les guste); vainilla a gusto y/o ralladura limón; 1 cucharita canela en polvo

savero0 @cook_1158054

uruguay

Esta es una variante de la querida y bien ponderada tarta de ricota solo que esta vez apelando a mi imaginación, hice una versión para aprovechar la fruta que se va quedando y como la idea es no tirar ni la piola del salame... jaja! Ahí les va colegas!!Saludos para toda la comunidad desde Uruguay!!

Cuadrados de ricota con manzana y banana con canela

savero0 @cook_1158054

Guardada

Ingredientes

20 porc.piponas

----Masa:
400 grs.harina 0000
1 pizcasal
175 grazúcar
3 ctas.polvo de hornear
175 grs.manteca pomada
3yemas
1huevo
c/nvainilla a gusto
----Relleno:
400 grsricota
100 grsqueso crema (opcional, queda más delicada la textura)
2 cucharadasfécula de maíz (maicena)
200 grsazúcar común
3huevos
1banana pisada
1manzana gde en cubitos (o rallada como más les guste)
vainilla a gusto y/o ralladura limón
1 cucharitacanela en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparar la masa poniendo la manteca con el azúcar batir hasta disolver los cristales. Agregar el huevo y las yemas de a uno mezclando bien cada vez. Incorporar la vainilla, mezclar. Agregar los ingredientes secos cuidando de no amasar sólo unir. Llevar a heladera por 1/2 hora.
2

Mientras, deshacer bien la ricota, agregar el queso crema, el azúcar, vainilla, canela, maicena, los huevos y la fruta. Mezclar bien.
3

Después de sacar la masa de la heladera, dejar unos 10 minutos antes de estirar y forrar una tartera enmantecada y enharinada. Colocar el relleno y espolvorear con canela y azúcar. Yo utilicé una rectangular de 28 por 25 aproximadamente. Horno suave por 40 minutos o hasta que se note dorada y firme.