Cogemos el jamón con los huevos duros picaditos, el pate, la moya de pan remojada en leche, ponemos en un bol y mezclamos bien, con ello rellenamos los jamoncitos de pollo, cerramos con un palillo, salpimentamos y pasamos por harina.

En una sarten añadimos un chorrito de aceite de oliva y freimos los jamoncitos hasta que esten doraditos por todos los lados, apartamos.

En el mismo aceite freimos los ajos pelados y picaditos , la cebolla y la zanahoria hasta que esten blanditas, añadimos los jamoncitos, regamos con el vino, cubrimos de agua, la justa.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que quede la carne tierna y la salsita espesita, servimos caliente, y si queremos acompañados de unas patatas fritas o a lo pobre.