El día antes cogemos las pechugas de pollo y con unas tijeras de cocina hacemos tiras con ellas, la ponemos en un bol, espolvoreamos con tomillo, comino, la guindilla rallada, sal, pimienta molida, cubrimos de vino dorado, y de aceite de oliva, mezclamos bien y metemos al fresco.

Cogemos pan del dia anterior y lo rallamos o pasamos por la picadora. Cogemos las tiritas de pollo y las pasamos por el pan rallado.

Freimos en una sartén con aceite de oliva hasta que esten doraditas, las servimos con las patatas a lo pobre y un huevo frito, no olvidaros de preparar un buen pan para el mojete, que os aproveche.