Crema de Sardinas al Sutil

Es una crema de alto valor nutritivo por el contenido de Omega 3 presente en este tipo de pescado, la recomiendo como entrada acompañada con pan tostado con aceite de oliva y oregano.

Crema de Sardinas al Sutil

juliovenezolano @cook_1094564

Es una crema de alto valor nutritivo por el contenido de Omega 3 presente en este tipo de pescado, la recomiendo como entrada acompañada con pan tostado con aceite de oliva y oregano.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6 raciones

6sardinas enteras
1cebolla mediana finamente picada
2 Cdascebollin o ciboulette finamente picado
3 dientesajo finamente picado
1/2Pimentón o Morón rojo sin semillas
3Ají dulces rojos finamente picados sin semillas
2 Cdasceleri finamente picado
2 Cdasajo porro finamente picado
2 cdasaceite de maíz para freír
1/2 cdaonoto molido o páprika
1 Cdasalsa de soya o soja
al gustoSal y pimienta negra recién molida
Pan tostado

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Retire las escamas de las sardinas y las aletas, abra por un costado y retire las agallas, lave con agua y reserve.
2

Coloque en una cacerola o olla 500 ml de agua, y deje hervir, vierta las sardinas enteras (incluyendo la cabeza), agregue una pizca de sal y hierbas enteras atadas, deje cocinar de 15 a 20 minutos a fuego medio, deje reposar la cocción.
3

En una licuadora agregue la cocción anterior sin las hierbas, licue muy bien, luego pase por colador o chino fino y reserve.
4

Sofría en una sartén grande los ingredientes restantes exceptuando el cebollin o ciboulette, agregue las sardina licuadas y cocine regulando el fuego de alto a bajo, por espacio de 30minutos o hasta que espese la crema, ajuste de sal y pimienta y agregue el cebollin o ciboulette, cuando este espesa la crema.