Pescado a la verónica
Pescado horneado con una mezcla de vino, caldo y jugo de limón, y luego se sirve con una salsa hecha con el fondo de cocción, mantequilla y harina.
Pescado a la verónica
Pescado horneado con una mezcla de vino, caldo y jugo de limón, y luego se sirve con una salsa hecha con el fondo de cocción, mantequilla y harina.
Pasos de la receta
- 1
En una charola para hornear se pone el pescado engrasado con el aceite y se espolvorea de pimienta.
- 2
En un bowl mezclamos el vino, el caldo y el jugo de limón y se vierte la mezcla sobre el pescado. Se cubre con papel aluminio y se deja hornear 15 minutos a 35o grados
- 3
En una cacerola se vierte la mantequilla derretida junto con la harina, vaciándole gradualmente la leche y calentado a fuego lento, agitando suavemente para que se espese.
- 4
Sacamos el pesado del horno y el jugo que haya soltado se vacía dentro de la mezcla para después bañar el pesado y rociarle las uvas.
- 5
Se coloca la charola sobre la flama y se asa hasta la salsa dore un poco.
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