Gratinado de brócoli y coliflor con salsa cremosa de cebolla y queso

Name: Gratinado de brócoli y coliflor con salsa cremosa de cebolla y queso
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 coliflor; 1/2 brócoli; 2 patatas; 1/2 cebolla; 3 cucharadas harina de garbanzo; 2 vasos leche; Queso rallado; Pan rallado (opcional); Sal

Celia Cen @cendecenteno

Gijón

Versión #vegetariana del brócoli con crema de garbanzos #singluten

Gratinado de brócoli y coliflor con salsa cremosa de cebolla y queso

Celia Cen @cendecenteno

Gijón

Versión #vegetariana del brócoli con crema de garbanzos #singluten

Guardada

Ingredientes

1/2coliflor
1/2brócoli
2patatas
1/2cebolla
3 cucharadasharina de garbanzo
2 vasosleche
Queso rallado
Pan rallado (opcional)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar el brócoli, la coliflor y las patatas en trozos no muy grandes y cocerlos al vapor.
2

En una olla pequeña con aceite poner la cebolla, dándole primero un toque fuerte de fuego y luego bajarlo a medio-bajo hasta que tenga aspecto caramelizado.
3

Añadir la harina de garbanzo y dorar todo junto. Ir agregando poco a poco la leche como si fuésemos a hacer una bechamel, pero de consistencia menos espesa. Salar al gusto.
4

En una fuente de horno untada de mantequilla poner las verduras. Cubrir con la crema de cebolla y después con queso rallado, al gusto, en mi caso no mucho para no añadir demasiada grasa al plato.
5

Le añado un poco de pan rallado para que al fundir con el queso quedé una capa más crujiente. Para una opción sin gluten obviar este paso.
6

Gratinar en el horno.