Se les corta el tallo a los champinones, ahuecalos, rellenalos con el pesto.

ADEREZO

Mezcla los ingredientes hasta que se incorporen y sazona con sal y pimienta.

Lava y desinfecta las espinacas , acomodaleas en lo platos que vayas a servir, coloca los champinones encima repartiendolos, acomoda las aceitunas y los tomates junto con la albahaca.

Rocia con el aderezo y acomoda las rebanada de queso parmesano. Sirve de inmediato.